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五一节鱼获丰收 坛宗邀请渔民吃剁椒大鱼头

http://www.cnair.com 2020-04-29 16:05:42 来源:中国航空旅游网

五一节鱼获丰收 坛宗邀请渔民吃剁椒大鱼头

  4月29日,正值五一劳动节前夕,湘菜头道招牌菜坛宗剁椒鱼头近2万斤雄鱼喜获丰收。为回馈渔民的辛勤养殖与捕捞,坛宗在食材产地岳阳铁山水库特设鱼头宴,邀请数十位渔民共同品尝鲜嫩美味的剁椒鱼头。

五一节鱼获丰收 坛宗邀请渔民吃剁椒大鱼头

  据悉,本次喜获丰收的大雄鱼是在每年的12月份冬至前后进行投放,每次投放鱼苗20多万斤。而坛宗剁椒鱼头所选用的6至8斤重的大鱼需要3至4年的成长期,今年预计出产60万斤,鱼满舱场景惹人欢喜。

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  当天,沐浴着灿烂阳光与温柔春风,渔民们正忙着撒网捕鱼。随着他们齐心协力地拉着鱼网逐渐收紧,从水里跳出的鱼也逐渐增多,水面上热闹不已,船声、吆喝声、鱼跳声……收获满满,渔网里沉甸甸活泼乱跳的大雄鱼与渔民们满足的笑脸相映成趣。

五一节鱼获丰收 坛宗邀请渔民吃剁椒大鱼头

  走上岸,刚捕获的新鲜雄鱼经过坛宗厨师的精细加工与烹制已摆放在餐桌上。鱼头大、嫩肉多,鱼头越大越好吃,由五种辣椒精心调制的剁椒既是绝佳调味品,也成了养眼点缀。渔民们一边品尝,一边称赞味道好。

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  位于湖南省岳阳市新墙河上游的铁山水库,属国家级岳阳楼洞庭湖风景名胜区铁山景区,是湖南最大的人工湖泊,库区风景优美、水质优良,为中国湖南绿色水产品生产基地,天然饵适合各种鱼类生长繁殖,尤其盛产雄鱼。

五一节鱼获丰收 坛宗邀请渔民吃剁椒大鱼头

  "该水域面积有2万亩以上,水质达到天然饮用水标准,养殖的鱼类只吃浮游生物,不喂饲料,没有泥腥味。"据创始人戴宗介绍,坛宗剁椒鱼头只选用6斤以上的大雄鱼,这种鱼要经过4年左右的时间缓慢生长,肉质鲜嫩爽滑,富含胶原蛋白,一口咬下去,满满的全是幸福感。

五一节鱼获丰收 坛宗邀请渔民吃剁椒大鱼头

  "初次品尝坛宗剁椒鱼头,味道好,觉得自己平时的辛勤劳动没有白费,能被那么多人吃到并喜欢,这是一种骄傲。"一位参与捕捞的渔民说到。

五一节鱼获丰收 坛宗邀请渔民吃剁椒大鱼头

  坛宗剁椒鱼头正是因为背后有这样一批捕鱼者的辛勤付出,才能在"让湘菜走向世界"的道路上越走越远,不仅成为长沙更具人气的剁椒鱼头专业餐厅,还代表湘菜走进联合国,在深耕品质的道路上不断追求创新与发展。(完)

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