新疆航空食品有限责任公司是隶属于中国南方航空股份有限公司航空食品部的一家清真航餐配餐公司，多年来秉持“安全先行，质量护航”的工作理念，为顾客提供“尊贵、舒展、均衡、滋养”的餐食享受，受到了广大顾客、旅客的一致信赖与赞赏。公司通过QS、HACCP、ISO9000等质量资格认证，为SOMN AIR，塔吉克斯坦航空公司、阿富汗阿利亚娜航空公司、吉尔吉斯黄金航空公司等外国航空公司以及国内的东航、川航、国航、深航、厦航等12家航空公司提供安全、优质的配餐服务，同时为国内外专包机、“维和”包机及“朝觐”包机提供个性化餐食服务。公司每天保障航班百余架次，供应机上餐食万余份，凭借雄厚的实力和优质的服务成为西北五省中清真航餐食品企业的佼佼者。
公司现有厨师资质员工40人，其中特级厨师8人，专门成立菜品研发创新小组，根据地区特色、季节变化、顾客需求等积极研发新菜谱，自主研发菜品70多种，目前30余种已配上航班。同时结合新疆地域餐食文化，推广新疆风味，先后推出具有新疆特色的柴窝铺辣子鸡，获机组餐创意美食银奖;什锦沙拉虾、薏米葫芦鸡、风味小羊排等菜品获得头等舱创意美食铜奖，在夺得菜品创意奖的同时，也受到了广大旅客与机组人员的喜爱与好评。
下面介绍几道颇受旅客欢迎的菜品，这几道菜品凭借着诱人的外观、可口的味道和丰富的营养价值为顾客所喜爱，真正体现了航餐佳肴色香味俱全的全方位感官享受。
柴窝堡辣子鸡：这道菜是地地道道的新疆特色美食，几乎家家户户都会做，男女老少都爱吃。公司精选上好三黄鸡肉，新鲜小土豆、甜脆青椒，佐以白砂糖、豆瓣酱、花椒桂皮八角等调味料爆炒焖炖，精心制作出香到心里，辣到胃里的嫩滑可口佳肴。这道纯正新疆特色的菜品推出后，配备所有从乌鲁木齐始发的国内航线的航班，因其突出的特色和全新的口感受到广大旅客的喜爱。
羊肉手抓饭：“抓饭”维吾尔语叫“波糯”，是维吾尔族、乌孜别克族等兄弟民族招待宾客的风味食品之一。新疆航食公司经过改良，在清真的基础上，也贴合汉族的餐食口味。抓饭的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米，先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钟钏后，再将洗净泡好的大米放入锅内，四十分钟后，抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉，味香可口，是少数民族群众的上等美餐。抓饭是一种营养十分丰富的食品，羊油、洋葱、胡萝卜和大米都是含多种维生素的补品，特别是胡葛卜被人们称为“小人参”和“地参” ，滋补效果是实实在在的。这道主食现已配备乌鲁木齐--德黑兰、乌鲁木齐—伊斯坦布尔的国际航线航班。
小油馕：这是新疆航食公司自主研发的一款点心，根据维吾尔族“烤馕”的口味，改良做法，便于包装保存，供应上机。“馕”是新疆各族兄弟喜爱的主要面食之一，已有两千多年的历史。它的主要原料是面粉、芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、糖、盐，面团揉匀，稍发，表面涂抹芝麻粒，经过烤制，吃起来香酥可口，富有营养，目前作为点心餐配备所有从乌鲁木齐始发的所有国内航线的航班。
新疆航食公司坚持严把质量关口，力求每一个份餐食的安全、洁净、让顾客吃得放心。公司首先对采购管理的流程进行了严格的梳理和细化，使采购工作条理清晰，循序渐进;同时采供小组对多家供应商的原料实地考察，确定供货源；后期通过做好采购流程记录、跟踪落实等举措，确保原材料安全；对生产车间做到每日打扫、消毒、灭菌，生产人员做到工作服穿戴整齐，生产过程中严格执行卫生标准，确保食品在生产、加工、包装、配送过程中的绝对品质。 每一道菜、每一块面包，从原材料挑选，到生产制作，再到包装成品最后装配上机，每一个环节都有质检员全程监控，保障着餐食的食品安全。这样，通过公司采供、生产、航机等各部门的环环配合，一份飘香四溢的机上餐食就能呈现在旅客面前了。
新疆航空食品有限责任公司 辛欣
