长春航食、吉林分公司客舱部、南航延吉基地业务人员在选餐。 摄影：航食宣
中国南方航空股份有限公司（China Southern Airlines Company Limited，简称“南航”）航空食品部长春航空食品厂（简称“长春航食”）按照南航“国际品牌服务提升年”的总体要求，以“餐食工作是提升服务质量的一个重要抓手”为指针，围绕“保持、改进、提升”的管理思路，2013年在抓好自身安全、生产运行、优质服务的同时，为确保南航航餐服务整体一致，维护南航品牌形象，尽快提升南航整体服务水平，重视加强了对监管外站配餐供应商的管理工作。
延吉翔达空港服务有限公司在延吉国际空港为南航北京、上海、烟台、大连等地的国内航班和飞往韩国首尔等地的国际航班配送餐食，韩国友人经常乘坐南航飞机往返于韩国，对提升国际品牌起到至关重要作用。为加强配餐供应商监管力度，针对一季度以来外站供应商集中出现的具有代表性的问题，长春航食采取多种形式，分别对所监管的几家供应商进行了检查。4月16日上午，长春航食领导及业务部经理，以及南航股份吉林分公司客舱服务部领导和业务人员来到延吉朝阳川机场，对延吉翔达空港服务有限公司进行了系统的安全、服务检查。通过现场检查、查阅安全服务台帐、对照乘务反馈问题针对性重点检查等方式，全面复查以往检查问题的整改情况。
安全服务检查后，长春航食、吉林分公司客舱部、南航延吉基地与延吉航站及配餐公司召开了协调会。会上，长春航食领导传达了南航2013年安全服务会议精神，及传导了目前南航安全服务面临的严峻形势和艰巨任务，对航空食品部服务新标准进行了宣贯，并对安全运行服务提出了新的要求。业务部经理针对现场检查出的问题，对其进行了讲评；客舱部业务部主任就2013年一季度以来空中乘务员在航班中发现的一些延吉配餐服务问题，如餐具配送、餐具清洁、需注明特殊餐食等问题进行了面对面沟通；延吉翔达空港服务有限公司经理对上次安全服务检查出的问题，制定的具体整改措施，以及整改情况一一进行了说明；延吉航站分管航食副站长表示延吉航站将马上投入资金进行配餐公司厂房设备的扩建和更新，保障满足南航客户的要求，按照南航配餐标准执行，积极协作配合，争取保持服务一致性，为维护南航餐食品牌作出贡献，同时抓好安全运行保障工作，杜绝因航餐原因晚点。
长春航食、客舱部、延吉基地与延吉翔达空港服务有限公司召开协调会。 摄影：航食宣
检查后，长春航食业务部对检查出的问题认真汇总整理，并将整改通知及要求反馈给延吉翔达空港服务有限公司，并督促限期整改问题，提高安全服务水平，确保南航安全运行顺畅、餐食服务品质保持一致性目标的实现。
另外，按照南航航食部要求，进一步规范餐食标准，保持南航航餐品牌一致性，此次，长春航食和吉林分公司客舱部对延吉翔达空港服务有限公司进行了选餐。此次改餐，延吉翔达空港服务有限公司领导高度重视，长春航食业务人员和厨师长按照航食部新标准积极指导，对所有航线餐谱进行梳理，按照新标准，延吉翔达空港服务有限公司借鉴韩亚航空公司、大韩航空公司等好的经验，在改餐过程中着力产品创新研发，将地域特色融入南航航餐中，塑造南航特色餐食。所展示的餐食有韩味牛肉、朝鲜族凉拌菜等，注重突出了延边地区特色风味，在服务流程、餐食结构、食材品种、菜式搭配、品味口感、文化内涵等方面进行了改进，股份吉林分公司客舱部及长春航食选餐人员感觉所展出的餐食比以往有所突破，体现了“突破常规、品出惊喜，超出期望、品出地道，承载传统、品出文化”的目标，为达到南航统一标准，保持服务一致性、塑造南航特色餐食奠定了基础。
长春航食将在二季度继续按照航空食品部要求，以夙夜在公的姿态去抓好各项工作，力争安全运行平稳、顺畅，服务有所突破，为提升南航品牌形象作出不懈努力。
长春航食及客舱部南航延吉基地相关人员在延吉翔达空港服务有限公司车间进行安全服务检查。 摄影：蓝峰
中国南方航空股份有限公司航空食品部长春航空食品厂 董梅 蓝峰
