中国航空旅游网讯：近期，为响应南航食品部对于提升“南航大碗面”产品口感及品质的要求，新疆航食及时调整、升级加工工艺，严格遵守操作规范，全面维护“南航大碗面”的一致性。打造好的品牌是提升企业核心竞争力的有效途径，作为南航航空食品品牌的金牌产品--“南航大碗面”，在南航领导亲自倡导和关注下，经过航食系统的大量研发、试制、调整和完善，现已深受广大旅客的欢迎。为了维护好“南航大碗面”这一品牌，新疆航食严格按照“南航大碗面”流程进行加工制作，并定期与客舱部一起对乘务人员关于“南航大碗面”的机上操作进行培训，从各个细节保证了“南航大碗面”的一致性。
为了使“南航大碗面”口感和品质更佳，近期，南航航食部对“大碗面”的制作工艺进行了改进。新疆航食及时根据南航食品部要求调整制作工艺：一是将面条在开水中煮5分钟后，过冰水浴，捞起沥干；二是加入植物油拌匀，将面条蒸15分钟，冷却后放入冷库备用。对新增的流程公司全员进行了培训学习，并严格按照调整的制作工艺进行加工制作，以确保“南航大碗面”的一致性。（通讯员：马媛 辛欣）
