近日，随着旺季脚步的不断临近，新疆航食公司根据旺季餐量的市场需求，适时增加生产车间厨师人数，对2名招聘厨师进行现场考核。5月7日，已开始第一轮考核。
此次考核旨在对所招厨师的烹饪水平进行测试，由生产部主管领导、热厨车间主任及公司主厨等四人现场组织。主厨选定餐普，考核人员需现场制作8道热菜，其中包括鱼香肉丝、五彩鸡丝、糖醋里脊、水煮牛肉、清汤夹沙、松鼠鱼、酸辣土豆丝及一道自选菜式。要求从原料的选取、清洗、切配、辅料的使用到最后的烹饪独立完成。
现场有员工问到为什么要选这几道菜式，热厨主任刘鑫说道：这几道都是最基本的菜式，可以从选料、刀工、油温及火候掌握程度以及上色等几个方面对厨师进行考核，从“小”菜中考验厨师们的技术。8道菜品制作完毕后，考官现场试吃，并从色、香、味、形等方面打分，最终根据得分的高低聘用合格的厨师。用公平、公正、公开的方式招聘技术岗位员工，为旺季的到来做好充分准备。
