4月21日，南航集团公司召开2012年南航集团劳模先进表彰大会，新疆航空食品有限责任公司热厨车间荣获“南航集团公司工人先锋号”光荣称号。
热厨班组，作为航食系统最基层、最普通的生产单位，是一支年富力强、团结拼搏的团队，班组现有成员16人。工作中的他们，每日与锅碗瓢盆打交道，为保障飞机的安全与正点，在风雨交加、烈日当空中，在秋风萧瑟、天寒地冻时，起五更、归月色，为光荣和梦想，为生命和责任，谱写了一曲安全生产的赞歌。在生活中，他们像群大男孩般调皮。这些年来，他们时刻坚守。2011年全年累计共保障航班3.7万架次，生产餐食404万份、贵宾餐食107份，重要客餐食6573份，为专包机提供餐食227架次。在首届亚欧博览会期间，为各国领导人、各省市代表团制作了美味可口的餐食，获得一致好评。
一、抓制度，规范班组建设
在工作中落实岗位责任制，部门与车间、班组长和组员层层签订安全生产目标责任书，将安全生产目标落实每位员工，实现工作内容指标化；坚持三个一制度，每日一讲评、每周一小结，每月一总结。根据工作实际情况补充、完善了异物检查流程、原材料申报流程、刀具安全使用规定等规章制度；建立餐食品尝制度，每日品尝菜肴40余种，记录并考评餐食质量；建立个人绩效考评档案，从工作效率、菜肴质量、原材料出成率等方面对组员有个细化、量化的绩效考评，奖优措施也使组员不断提升业务技能；组员共同讨论和编写作业指导书，实现工作步骤程序化。全年编写和补充班组作业指导书清洗消毒、原料检查、设备使用、操作工艺等4个方面、59项、334条。
二、抓培训，提升组员素质
通过开展南航CSAIR企业文化推广，提升南航以及班组的凝聚力。是班组向一个和谐、文明的集体迈进。
同时，根据工作实际制定业务培训计划，灵活采取多种形式，开展培训活动。2011年班组成员接受了《航空食品卫生规范》、《航空食品部安全管理规定》、消防安全知识、SMS体系文件、质量管理体系文件、岗位技能培训等多方面的培训学习，人数达832人次，培训率100%，考核合格率100%，员工技能、产品质量和工作效率明显提升，员工素质大幅提高。仅旺季无偿加班达540多人次，累计3563小时。
三、抓安全，提升班组保障能力
从餐食源头抓起，严格检查所有原、辅材料，以确保航空餐食的食材安全。2011年8月，班组长刘鑫在日常检查中发现使用的胡萝卜丁和往常不一样，这一反常的现象立刻引起了他的注意，通过查找发现切丁机崩裂了一块约三厘米长的刀片，很可能进入了餐食中，随后他及时向领导汇报，并带领员工仔细检查了近一千公斤的餐食，最后在餐食中发现了刀片，避免了一起因餐食原因影响机上服务的事故隐患；严格执行安全生产各项规章制度，规范生产流程，保证航空食品安全；针对新疆社情，开展了食品安全、消防安全、餐食突发事件为主的应急演练，参加演练32人次；岗位技能练兵173人次；让组员熟练掌握了应急处置流程；细化班组台账工作，分类记录各类化学品的领用、使用情况；及时填写发现异物、变质产品报告单，查找问题出现原因；原材料验收登记表则记录每日使用原材料的质量情况；细化的表格将安全生产工作分割成一个个的小细胞，逐个过滤，使得班组长对于安全工作有了深入的感悟， 2011年刘鑫同志代表新疆航食参加航食部安全辩论赛获得了第三名。
真抓实干、细致入微的工作，使西域金厨班组2011年实现“三无”：无有效投诉，无延误航班，无腐败变质食品上机事件发生。
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四、抓技术，提高产品品质
针对两舱旅客提出早航班是否可以搭配清爽的小菜和粥品，机组人员则希望能多一些低脂的菜肴等建议，成立了产品改进与研制小组及时调整餐谱，改进菜肴的烹饪方法，增加鱼类菜肴、蔬菜等的营养搭配，2011年改进了近百款菜肴；小组每周进行产品研制，不断开发新产品。全年已研制70余种新产品，有32道菜肴已在航班餐食中使用；每月进行明星厨师评选，给劳务工提供展示才能的平台，劳务工任剑作为西域金厨班组的厨师，以高效的工作、优质的菜肴为全体组员树立工作榜样，成为组员学习的标杆；开展刀工、厨艺、餐食搭配等员工技能比武活动，激励员工在技术上不断钻研。
五、抓实效，促进班组节支
开展献计献策活动，发动员工提建议，组员根据生产实际提出增收节支合理化建议八条，采纳三条；制定了班组增收节支措施，将增收节支工作制度化，注重实效。将垃圾袋统一定额使用，全年节省垃圾袋1400余条，根据航班反馈信息，改进烹调方法，减少清油使用量，全年节省清油7000余公斤。
六、抓文化，营造和谐敬业班组
营造文化氛围。建设班组文化活动墙，建立班组工作图片册，开展业余时间看一本好书活动。班组成员还在工作之余自发编写了优美流畅、内涵丰富的散文诗《生产部之歌》，时常在工作间，听到组员们和着轻盈的步伐，吟诵着自己的诗歌；通过“传帮带”、“结对子”，为班组成员搭建交流的平台。任剑作为一名老员工，技术和业务能力都比较高，为了让组员刘晓武尽快的成长起来，结合多年的工作经验，为刘晓武解读航空餐食与酒店餐食的制作不同之处及注意事项，现在刘晓武和任剑都成为“西域金厨班组”的尝餐员，每种菜肴都要经过两人共同品尝才可送上飞机；通过冬送温暖夏送清凉，员工集体生日聚餐、慰问生病困难员工等一系列活动，切实在“八个环节”关爱员工。
组员王振祥的家属怀孕后多次住院，临产时急需A型血浆，探望王振祥家属的组员毫不犹豫的伸出胳膊，说：“我是A型血，抽我的！”当即献血400毫升；班组其他员工也积极献爱心，捐款2215元，使员工感受到团结的力量和集体的温暖。
在全员的努力下，班组基础管理水平实现提升，组员创造性和自主意识得以激发，班组日常工作有序完成，并多次获得荣誉和奖项。
在2011年广州举行的航空美食厨艺大奖赛上，班组长刘鑫制作的柴窝铺辣子鸡获机组餐创意美食银奖，什锦沙拉虾、薏米葫芦鸡、风味小羊排等菜肴获得头等舱创意美食铜奖；为确保伊斯坦布尔首航，西域金厨班组精心研发具有当地口味的穆斯林特色餐谱，既有新疆烤羊肉和素抓饭等西域特色餐，又有人参土鸡汤等营养美食，同时还提供南航大碗面和牛肉番茄水饺作为夜宵，受到首航团成员的赞扬。
11年前的新疆航食如初生的婴儿，步履蹒跚，回顾这11年的航食路，可谓硕果累累，这些傲人的成绩是在所有像西域金厨班组一样朴实的小集体的共同努力下实现的。未来的新疆航食将带领这些成绩的缔造者开创一个更加美好灿烂的明天。
