图1：草树知春不久归，百般红紫斗芳菲。 摄影：董梅
中国南方航空股份有限公司（China Southern Airlines Company Limited，简称“南航”）航空食品部长春航空食品厂（简称“长春航食”）冷荤车间有这样一群姑娘，她们对待家人是好女儿、好妻子、好母亲；对待同事热情爽朗，互帮互助，是好姐妹；对待企业，勇于奉献、认真钻研，不怕苦累，是好员工。她们用爱心为旅客提供着一次又一次安全、优质的满意服务，用默默奉献的实际行动回报着南航，赢得着企业的信任和顾客的信赖。她们就是长春航空食品厂冷荤车间“巾帼先进班组”的姑娘们。
长春航食冷荤车间在2009年被南航航空食品部评为“巾帼先进班组”。车间现有员工9名，平均年龄28岁，除主任严冬花外全部是劳务制员工。车间主任严冬花从事配餐工作17年，1995年，从长春市商业技术学校烹饪专业毕业来到长春航食生产部冷荤车间，一干就是十七年。十七年来，严冬花从厨师成长到车间主任，她把青春和汗水都洒在了滋养她成长的这片南航沃土上。李倩、王丽辉两位姑娘工作年头长，虽然年纪轻，但是工作认真，专业技能强，平时工作中经常起到老员工的带头作用。新员工虚心学习，上进，姑娘们就像一个大家庭里的姐妹一样，生活上互相关照、工作上互相扶持，在工作中取得了一个又一个佳绩。
图2：姑娘们整装待发，即将开始一天的工作。 摄影：王丹
冷荤班组的姑娘们不怕苦、不怕累、不计较个人得失。每天中午最晚来到职工食堂吃饭的就是这群冷荤车间的姑娘们。车间员工几乎都是孩子妈妈，孩子最小的只有不到两岁，但这丝毫没影响到她们的工作。今年3月2日，接到为保障“两会”代表航班保障任务时，大家在凌晨3点就走出家门，奔赴工作岗位，没有一名车间员工请假。工作过程中，大家紧张有序，将水果挑选、清洗、消毒、清洗、改刀（雕刻）、摆盘，各自分工负责完成配餐任务。当把餐食按要求配备完毕时，大家的脸上都露出了开心的笑容。过后，她们才知道，一名车间员工的爱人正出差在外地，老人也不在身边，她把两岁多大的孩子早三点就送到了邻居家，没有跟单位请假，按时到岗，车间员工知道后都夸她“以厂为家”。
图3：姑娘们严格按章操作，精心为旅客加工精美餐食。 摄影：董梅
冷荤车间有4名住宿员工，她们从参加工作至今，每天都比坐班车的同志早到半个小时。餐量大时，晚上车间工作没有完成，她们就主动留下，让家远的同志先走，姑娘们任劳任怨，从不向企业提任何报酬。有一名同志过年回家，假还没有休完就赶了回来。主任问她为什么回来提前回来，她笑笑说：“姐妹们让我先回家，我已经看过爸妈了，让其她同志赶紧回去吧”。这就是一只能打硬仗的队伍、团结的队伍。
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认真钻研，苦练技能、追求卓越。冷荤车间新员工较多，在技术上参差不齐，只有加强培训才能提高。冷荤、冷菜、水果的摆盘讲究美观、卫生。为了提高摆盘技术，为给旅客提供“安全、养生、美味”的餐食，姑娘们苦心钻研雕刻技术和花摆技术，以求得不断地持续创新，达到服务最好。她们平时注重业务知识的学习与积累，工作之余姑娘们为提高技能，上书店、上网查餐食资料，举一反三应用到配餐中。她们还积极交流研发心得和成果，不断提高业务知识和技能，通过姑娘们的努力，冷厨车间的整体业务水平得到了迅速提高。几年来，她们先后到东方航空食品有限公司、北京空港食品有限公司、南航南联食品有限公司等地学习，还就地到吉林省涉外五星级宾馆找厨师长学艺。经过她们的努力，在长春航食每季度组织的“主厨与您面对面”活动、2005年长春航食在中国南方航空首届航空美食大赛中获第二名、2007年在第二届南航空中美食大赛中获正餐美食金奖、2011年饺子大赛上均立下了汗马功劳。
图4：精美果盘。 摄影：长春航食
牢记食品安全，让旅客吃安全、放心餐食。冷荤车间是专门加工制作经烹饪成熟，待冷却、冷藏或腌制入味后的食品，一般无需加热即可食用的菜肴，对其进行改刀、装盘、入库保鲜；及将水果挑选、清洗、消毒、改刀（有时雕刻）、摆盘、入库保鲜。因此，抓好食品安全尤为重要，冷荤车间员工在平时日常工作中熟悉掌握《食品安全法》及航空食品行业法律法规，严格遵守《冷厨车间工作要点及要求》、《洗手制度和记录》、《餐具、蔬菜、水果消毒清洗制度和记录》、《原料解冻制度和记录》、《冷荤剩余餐食跟踪检查单》、《刀具管理规定》等规章制度。
图5：姑娘们精心设计的水果。 摄影：袁洁
在班组建设中，每位组员都互相合作、配合，团队精神强，她们力求做到“团体以和睦为兴盛”，同时与各车间保持良好的工作关系。把“存好心、说好话、行好事、做好人”落到实处。在这个环境里按照“各有所长，皆能成才，均可优秀”的用人之道，发挥每个人的特长和潜能，一起开拓创新、不断进取。在班组长的带领下，冷荤车间员工在工作中团结协作，在服务中互相补台，确实像一个和谐、团结的大家庭。
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在东北这片沃土上，有一只长春航食冷荤车间“巾帼不让须眉”的队伍。她们的心中有南航、有旅客，用心服务是她们的本职。姑娘们各个精神饱满，干劲十足，在自己的岗位上为旅客提供最好、最美的餐食，为使南航服务达到“中国最好、亚洲一流、全球知名”的目标默默奉献着。
图6：巾帼班组姑娘像绣花一样制作餐食。 摄影：李景伟
图7：长春航食为两会代表精心准备的餐食。 摄影：蓝峰
图8：人大代表张文显品尝南航美食后题字。
图9：全国人大代表聂文权题字，赞扬南航美食。
图10：长春航食员工精心为两会代表生产加工餐食。
图11：人大代表对南航餐食高度赞誉。
