图1：长春航食为两会代表精心准备的餐食。 摄影：蓝峰
中国南方航空股份有限公司（China Southern Airlines Company Limited，简称“南航”）航空食品部长春航空食品厂（简称“长春航食”）为全面贯彻落实《关于做好2012年“两会”期间安全运行和服务保障工作的通知》精神，做好两会航班的保障工作，长春航食高度重视两会航班的保障，召开专题会议进行周密部署，采取多项措施确保食品和运行安全。精心设计了特色餐食，圆满完成了为“两会”代表和委员保障餐食生产及配送任务，受到了“两会”代表和委员的好评。
为全面落实南航股份公司关于做好“两会”代表和委员航班保障会议通知要求，致力于提供“安全、正常、优质、高效”的满意服务，赢得“两会”代表和委员的信赖。长春航食于2月27日召开了专题会议进行部署，成立了两会代表、委员保障领导小组，制定了详细的“两会代表航班保障方案”，从采购、生产、配送等多环节进行详尽部署，确保两会代表专机保障万无一失。
图2：长春航食员工精心为两会代表生产加工餐食。 摄影：蓝峰
为确保两会代表专机食品安全和运行安全，长春航食加强各生产运行环节控制，采取多项措施全力确保食品和运行安全。首先，开展设备车辆安全自查、加强全员安全教育，确保两会期间生产运行正常。一是加强了生产设备设施、车辆的安全检查，确保硬件设施满足生产运行需求。二是开展了全员的安全教育，提升全员的安全意识，确保员工在工作中精力投放到位。其次加强生产运行管理，确保万无一失。一是派专人采购绿色、品牌、新鲜、优质、精品的原材料，确保原材的质量、安全，二是生产制作整个过程严格按HACCP体系要求，确保食品卫生安全；三是指派政治素质高、技术水平好的司机和车况较好专用食品车进行保障；四是挑选新餐具进行保障，餐具清洗消毒全面彻底。最后加强监督检查，杜绝危险品、违禁品、异物进入餐食，防止发生食品过期、变质的情况发生。一是指派专人对保障过程进行监装监卸。二是质检室加强对两会代表餐食生产过程的监控，并加强了对餐食的留样。
图3：长春航食精心制作的餐食受到吉林省人大代表的赞誉。 摄影：董梅
为了更好的了解两会代表的个性化需求，长春航食积极与南航吉林分公司市场部联系，了解掌握旅客信息，关注旅客的特殊餐食要求。产品研发小组针对代表的工作特点，本着“清新淡雅、崇尚自然”的南航航餐理念，注重代表的饮食偏好，推广特色食服务，独具匠心设计了专机头等餐和普通舱餐谱，如：精致冷菜吞拿鱼、虾仁、三文鱼，海鱼大多含有丰富的高度不饱和脂肪酸，在海洋鱼类中均是DHA与EPA的丰富来源，常食这些鱼是对健康更为有益的。特色甜品芋丝紫薯糕，紫番薯的皮和肉皆是紫色，含硒和紫色素比普通红薯高几倍，含蛋白质20%左右，含维生素、磷、铁、钙等10多种微量元素，该物质可预防心血管疾病，如高血压、冠心病等，还能治疗消化道、呼吸道、肝脏、肾脏的疾病等。此外我们还为两会代表专门配备了营养美味的南航大碗面，特别配备了时令鲜果和绿色坚果。
图4：长春航食精心制作的餐食受到吉林省人大代表的赞誉。 摄影：董梅
3月2日早，为给代表、委员们提供最好的餐食，厂长、书记、生产部经理、航机部经理及生产部各车间主任、生产人员、航机部经理、外场分队长三、四点从市里出发，四点前全部赶到生产车间进行生产加工，和全程指导、协调、监督，确保了两会代表航班的保障过程万无一失。
3月2日上午10:30，CZ6145航班在北京首都国际机场（简称“首都机场”）安全降落。乘务长孙景红从北京反馈回信息：两会代表和委员对南航精心准备的餐食非常满意，餐食得到了他们的赞誉，他们非常感谢南航人细心、周到的服务。
