为确保南航大碗面产品质量的一致性和品牌推广的稳定性，统一制作和服务标准，使空地服务链条衔接无缝隙，进一步提升“南航大碗面”品牌美誉度，3月1日，中国南方航空股份有限公司（China Southern Airlines Company Limited，简称“南航”）航空食品部长春航空食品厂（简称“长春航食”）在南航吉林分公司九楼会议室，为南航吉林分公司客舱服务部两舱乘务长进行了南航标准化大碗面制作再培训。
图一：长春航食厨师长在为乘务长培训南航标准化大碗面制作培训。 摄影：贾雪峰
首先，长春航食领导向乘务长讲解了维护好南航高层领导直接关注、经过航食系统两年多时间精心研制、开发，凝聚了广大航食员工心血和汗水打造出来的特色服务品牌“南航大碗面”的重要意义。说明了在南航2012“国际品牌服务年”中，要想使“两舱美食”服务特色有口皆碑，使南航成为“中国最好、亚洲一流、全球知名”航空公司，切实让旅客感受到“春风般的出行呵护”，享受到畅顺之旅、赏心之旅、满意之旅，空地服务配合至关重要。她希望航餐服务与空中服务能紧密配合，凭借空中优质服务，打造航空餐食品牌的知名度及美誉度，共同为南航航餐品牌推广而默契配合。
长春航食厨师长利用多媒体实行电化教学，对南航标准化大碗面制作进行了详细的授课，特别是对大碗面机上加热时间、温度，以及大碗面操作注意事项都一一进行了说明。乘务员们认真听讲，细细品味，通过培训对“南航大碗面”制作、机上加热等流程有了更进一步的认识和技术的再掌握，特别是对空地服务链条的链接的重要性有了更深刻的认识，为维护好“南航大碗面”特色服务品牌奠定了良好基础。
图二：长春航食厨师长在为乘务长做大碗面机上二次制作演示。 摄影：贾雪峰
长春航食近期为规范制作具有较强指导意义的“大碗面机上操作提示卡”，提供准确加热温度和时间等技术数据，以便于乘务员正确操作，生产部经理和厨师长亲自到停场飞机上反复试验，确认了长春出港机型的烤箱加热温度，并为乘务长进行了说明。
多年来，长春航食和吉林分公司客舱服务部以顾客为导向，建立了可行的培训计划。长春航食作为餐食的设计者和保障方，能及时向客舱相关部门和乘务人员宣贯设计理念，配备的标准，服务流程以及相关的注意事项。每经过一次培训，服务就改进提高一步，旅客的赞誉度也相应得到提升。
长春航食和客舱部乘务长表示将始终坚持“一切从顾客感受出发，珍惜每一次服务机会”的服务理念，进一步拓宽服务视野，不断增强服务意识，有效完善服务手段，切实提升服务能力， 为南航成为“中国最好、亚洲一流、全球知名”航空公司而齐心协力，共同努力。
