图1：业务人员在机上发放餐食意见调查表，向旅客了解对餐食的意见。 摄影：董梅
近日，中国南方航空股份有限公司（China Southern Airlines Company Limited，简称“南航”）航空食品部长春航空食品厂（简称“长春航食”）迅速贯彻南航航食系统2012年服务工作会暨“国际品牌服务建设年”主题活动启动大会精神，为持续保持南航服务的一致性和稳定性，加大了对本厂和外站供应商配餐质量检查力度，有效地控制了餐食产品质量稳定性、一致性；同时面对面征求旅客意见，了解旅客的服务感受，不断提高航餐服务水平。
图2：长春航食业务人员在机上征求乘务人员对餐食意见。 摄影：董梅
为长春回程、二段航班配餐服务商较分散，管控难度高，为保持南航航餐服务一致性、常态化，使所有在长春来回程南航飞机上整体航餐服务跟上南航的要求，长春航食围绕如何提升服务动脑筋、想办法。本着积极进取的态度，对照标准审视本厂和外部供应商的服务现状，加大对本厂和外部供应商的服务监控。
图3：了解乘务人员对餐食加热等情况。 摄影：董梅
厂领导、业务部业务人员利用开会、跑市场机会在飞机上检查，还采取委托乘务员机上拍照、回程收集餐食等方式，对机上餐食是否符合现有服务标准要求，特别是餐谱设计、餐食品质、餐食口味、餐具等清洁情况等进行严格细致的检查、拍照。厂领导和业务人员还在机上向乘务人员进行了解，对乘务人员机上加热餐食时间、对餐食食材、营养的掌握情况进行调查，为下步培训做好准备；长春航食还主动在机上、南航明珠俱乐部发放旅客意见调查表，征求顾客对餐食意见，查餐食是否得到旅客的认可。之后，将问题部分写入整改单下发到相应配餐公司，纠正其执行服务标准、服务规范的偏差，切实提升旅客的服务感受。
图4：请问您想享用哪种餐食。 摄影：董梅
长春航食力求在今年“国际品牌服务建设年”中，突破习惯思维的束缚，找准提升餐食质量的着眼点，大胆创新，不断提高餐食质量和服务管控能力，努力生产加工“清新典雅、崇尚自然”的餐食，力求实现配餐服务管理大提升，餐食质量大改观，擦亮南航航餐品牌。努力达到南航品牌服务“中国最好、亚洲一流、全球知名”的目标，实现长春航食所辖范围内产品和服务的规范化、专业化、国际化。
图5：请您享用南航为您提供的餐食。 摄影：董梅
图6：我就喜欢飞机上好吃的。 摄影：董梅
作者单位：南航航空食品部长春食品厂
