南航航空食品部领导到长春航食检查安全工作

　　按照中国南方航空股份有限公司（China Southern Airlines Company Limited，简称“南航”）航空食品部工作部署，长春航空食品厂（简称“长春航食”）近日对安全工作进行了全面自查，特别是对餐具、餐巾布等用品清洗工作进行了重点整治，8月3日，航空食品部总经理孙宜章亲临长春航食检查安全。孙宜章总经理非常重视倍受公众关注的餐具等用品的清洗工作，亲自到洗刷车间、洗衣房对餐具和餐巾布的清洗工作进行了检查。

　　孙宜章总经理在洗刷车间听取了食品厂领导对餐具等用品清洗工作的汇报：长春航食与航食系统15家食品公司（厂）和73家配餐代理人一样都具有合格的航空配餐经营资质；根据国家法律法规、行业要求以及自身的需要，通过了ISO、HACCP、QS的质量认证。餐具、服务用品和餐车的清洗都在宽敞、洁净的，具有先进、专业的清洗设备的洗刷车间完成。洗刷过程全部根据ISO、HACCP的作业指导要求进行，清洗消毒流程为分拣、浸泡消毒、漂洗、高温消毒、烘干、保存。业务部还要定期对洗刷车间的清洗、消毒进行严格的监督和管理，杜绝清洗质量不过关的隐患存在。

　　在现场，孙宜章总经理看到员工首先对瓷餐具、塑料盘、不锈钢刀叉勺、餐巾布进行分捡；之后将回收餐具放入消毒池中加入洗洁精用水浸泡；然后将餐具放入洗碗机，运行过程中，监控烘干缸温度，并观察洗碗碱液、烘干液进料管是否上料，员工要填写“洗碗机操作监控记录表”。通过洗碗机高温清洗、消毒、烘干；工作人员戴一次性手套将餐具从传送带上捡出，并放入保洁柜中保存；放入保洁柜的餐具，按日期存放，贴上日期标识，先洗先用，超过24小时餐具，重新进行消毒。在洗衣房，孙总看到洗衣人员对餐巾布、桌布分批清洗、消毒情况。首先用洗衣粉、漂白液、消毒液浸泡；然后用全自动洗衣机进行清洗；清洗后用烘干机高温烘干，并用熨斗将餐巾布、桌布熨平整，放入洁净柜中。

　　孙宜章总经理检查后对长春航食餐具餐巾布等清洗工作给予了肯定，并提出了具体要求：一是要提高对清洗工作的重视程度，加强对餐具、餐巾布清洗的管理，完善措施，提高对清洗工作的监督检查频次和力度，确保清洗后餐具、餐巾布符合机上食品卫生服务的要求。二是要进一步规范清洗流程标准。要按照ISO、HACCP的质量认证体系要求，严格统一规范餐具、餐巾布清洗标准、流程以及洗涤剂的管理和使用，提高清洗消毒质量，确保用品卫生。三是加强餐具运行管理、仓储管理制度、运行调拨制度、盘点制度、定期检查制度。

　　长春航食干部员工表示不辜负领导期望，严格落实餐具、餐巾布清洗消毒程序，保障餐具、餐巾布等卫生清洁，质量达标，确保我们配上航班的餐具全部达到卫生标准，为旅客提供安全、舒心的乘机环境，赢得旅客信赖；提供更安全、更健康、更美味、更时尚的南航餐食，创造航餐感动服务，真正使南航成为旅客之家。