丽晶、海天、香格里拉，这是山东省青岛市最早的五星级酒店。然而，随着海天的关门谢客，以及海尔洲际、万达艾美等一众全新的五星级酒店的缤纷亮相，岛城五星级酒店阵营发生了翻天覆地的变化，原先稳固的“老三家”演变成了群雄割据的“三国杀”，老字号、国际派、地产派逐鹿绞杀。
又是一季夏来到，岛城的旅游业再度爆棚，业内人士称“现在五星级酒店太多了，都不知道该选哪家。”孙丽是岛城一家贸易公司的部门经理，生意好的年景，夏季就会邀请外地客户来青岛游玩。她告诉记者，为了显示公司实力和形象，客户下榻的一定是五星级酒店。过去，青岛知名的五星级酒店还仅限于丽晶、香格里拉、海天等零星几家，现如今沿海一线排着七八家。
事实上，1996年开业的丽晶酒店是山东省首家五星级酒店，随后，连锁酒店香格里拉入驻、本土的海天挂五星，有名的“老三家”自此形成。“最近几年增速太快，已经挂五星的、申请挂五星的以及预备申请的大概有十几家，房间达3000多间。”市旅游局相关工作人员这样说。据记者的了解，目前我市的五星级酒店身世复杂，除了丽晶、麒麟皇冠及已经闭门谢客的海天这样的本土酒店外，国际大鳄、地产大鳄的身影越来越多。城阳的希尔顿逸林背靠希尔顿这棵国际型大树，财大气粗；景园假日、海尔洲际和青岛中心假日隶属同一家管理公司，即美国洲际；地产项目与五星级酒店牵手亮相也是时下流行趋势，万达艾美酒店就是最好的范本。而据了解，香格里拉前后两大地产项目，即华润和中铁，也预备打造两家五星级酒店。
近日，岛城部分五星级酒店，仅在大堂内就发现，原本静谧的环境变得热闹起来，大批拉着行李箱的旅客进进出出。，近期岛城酒店客房的紧张情况已蔓延到了五星级酒店，尽管价格蹦高却一房难求。
“本周末普通间已经订满，只剩规格较高的房间。”香格里拉的服务人员表示，近期普通房大概1300元一天，但一直满客。而规格较高的房间房费在2100元以上，目前还有几间空房；万达艾美的房费更高，普通房接近1500元一天，现在也是客满，只剩一天房费高达3000多元豪华套房；丽晶的普通房价格较低，在1000元左右，自然是无房可订；虽然啤酒节还没有开幕，但麒麟皇冠的生意也是爆满，“千元房”早已满客，只剩几间观海的高规格房间。
面对这样的行情，各五星级酒店自然喜笑颜开。“酒店试营业不到一个月，322间客房就全满了。”青岛中心假日酒店的张女士说，酒店现在属于“准五星”，加上试营业，所以价位较低，每个房间是608元加15%的服务费，“现在一些经济型酒店的房间都高达三四百元，我们很有优势。”香格里拉的市场传媒总监张炜也表示，“本月的入住率会达到85%以上。”
对青岛的酒店而言，淡旺季十分明显。“7、8、9月份是旅游高峰期，也是酒店入住率最高的3个月。”丽晶市场传媒总监丁娟表示，对于五星级酒店而言，高端商旅客人仍是主打，尤其是通过一个高端会议带来大量住宿客源。但近年来，随着经济的发展，来青岛旅游的散客消费水平也明显提升，旅游旺季的周末会出现爆满的情况，说明散客量增大，而这些客人主要来自北京、上海、广东等经济发达地区。
然而淡季呢？多数五星级酒店坦言，冬季客房的空置率比较明显。而来自市旅游局的数据显示，山东省青岛市五星级酒店的全年平均入住率65%左右，有三成以上的空置率。“旅游旺季之外的时间，酒店会通过拉动餐饮等手段来填空。”香格里拉的张炜称，商务宴、婚宴等的收入已经可以和住宿收入媲美，像今年以来，酒店已经接到了163场婚宴的预订，人均消费在300元以上。青岛中心假日的张女士则表示，除了婚宴、商务宴的餐饮收入，圣诞节、年底聚会等都能放在最淡季，甚至月饼礼盒、肉食礼盒等也可以成为酒店收入的来源之一。
据介绍，“十二五”期间，我市将有更多国际大牌的五星级酒店入驻，除市区外，还包括开发区、胶南、即墨等地。“再添10家五星级酒店还是爆满。”面对激烈的竞争，青岛中心假日酒店的张女士相当乐观，她表示，酒店在落户之前，公司已经做过缜密调研，青岛的市场在不断摊大，空间还有很多，所以他们才会进驻。丽晶的丁娟也表示，作为开业15年的“老字号”，面对过太多的竞争，至今还存在最终是归结于这个市场很大。另外，丽晶、香格里拉等“老字号”在采访中也表示，竞争压力还是存在，最近几年，他们陆续翻新、装修、配备新设施以保持竞争力，市场总有饱和的一天，优胜劣汰是不变的法则。
