图1：长春航食餐食研发小组设计的福兔贺春等冷荤、水果。 摄影：崔金友、袁洁
安全、美味、营养、健康”是南航航餐的服务理念，为全力做好春运特色航餐服务，让广大旅客品尝到南航人精心烹饪的美食，感受到南航人温馨的节日祝福。中国南方航空股份有限公司（ChinaSouthernAirlinesCompanyLimited，简称“南航”）航空食品部长春航空食品厂（简称“长春航食”）认真谋划，首先从餐食的原材料采购源头入手，安排专人全面考察节日市场，精心选择既有东北地域特色，又有春节节日特点的传统美食及原料，如“饺子、年糕、元宵”等。采购品种由原来的18种增加至26种。另外，长春航食还组织采购员、供应商、质检员、库管等对《食品卫生法》、《乳品质量安全监督管理条例》、《食品中可能违法添加的非食用物质名单》等相关的法规文件进行了再学习，严把质检关，对供应商采购的每批产品坚持做到三证俱全，真正确保食品安全。
在此基础上，长春航食餐食研发小组专门召集技术骨干专题研究，本着航空食品部餐谱设计的“六个一”原则：“一种突显价值的食材、一个健康理念的组合、一款符合潮流的摆盘、一个特色产品的融合、一个优雅响亮的菜名、一个创意混搭的绝配。”积极研发体现“年味”十足的春节特色航食。设计了福兔贺春、欣欣向荣、牛气冲天、喜鹊报春、金钱虾仁等节日菜肴，还准备了玉米面、菠菜汁面、荞麦面包的牛肉西红柿、猪肉胡萝卜、虾仁冬瓜、香菇白菜、羊肉胡萝卜馅等五福饺子和年味十足的年糕，春节期间将在长春出港飞机头等舱上推出。让旅客在万米高空中能体验到在家过年的感受，真正将南航变成旅客之家。
图2：节日新添带有喜庆气氛的菜肴。 摄影：崔金友、袁洁
图3：为旅客春节期间准备的五福饺子。 摄影：崔金友、袁洁
图4：祝福旅客年年高升的年糕。 摄影：崔金友、袁洁
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