图1：新乘务员们一双双渴求知识的眼睛凝视着屏幕。摄影：贾雪峰
6月30日，中国南方航空股份有限公司（China Southern Airlines Company Limited，简称“南航”）航空食品部长春航空食品厂（简称“长春航食”）和南航吉林分公司客舱服务部联合对分公司新乘务员进行了岗前航餐知识培训。使航空餐食与空中服务紧密配合，凭借空中优质服务，打造航空餐食品牌的知名度及美誉度，共同为南航航餐品牌推广奠定坚实基础。
怀揣着梦想准备启航的新乘们，带着对知识的渴求，30日下午来到长春航食厂区，长春航食各相关人员高度重视此次培训，将每位新乘务员都看作是未来航餐服务品牌的推广使者，课前，长春航食厨师长和业务人员进行了认真备课。
培训课上，长春航食领导积极宣贯航食系统航餐理念，宣讲航食系统开展的“服务亮起来、肴香飘开来”服务主题活动内容，宣贯坚持顾客需求为导向，一切从顾客感受出发，珍惜每一次服务机会，抓管理，强基础，重特色，出亮点，全力推广服务品牌的具体项目。
图2：新乘务员们认真学习餐食种类。摄影：贾雪峰
长春航食厨师长利用多媒体实行电化教学，分别对餐食种类、配餐标准、供餐时间等进行了详细的授课，乘务员们认真听讲，细细品味。长春航食领导和业务人员还将理论与实际相结合，带领新乘务人员到生产餐食车间熟悉整个餐食生产制作环境和流程，使她们对餐食的生产加工、餐食质量、营养搭配、品种结构、食品卫生有一个深刻的感性认识，日后为旅客推介航餐品牌打下坚实的基础。
乘务员学习参观后，对机上配制的餐食有了深刻的了解。她们说：没想到空中餐食学问还这么多。对进车间每位人员都要通过风淋、紫外线消毒；空中餐食生产原材料严格把关、精细筛选，水果、蔬菜全部进行消毒、清洗；肉、鱼全部选用剔骨、剔刺的上等用料；员工洗手后还要消毒，并记录；所有员工全部带口罩、手套操作等感触颇深，她们说参观后感觉旅客吃的餐食太让人放心了，以后，我们一定在航餐食服务中，把南航的航餐品牌推介给广大的旅客。最后，长春航食领导希望新乘务员们早日冲破云霄，为南航服务品牌的推广起翼飞翔，作出努力。
图3：新乘务员在车间参观餐食质和量。摄影：贾雪峰
图4：新乘务员在观察小餐车里餐食的摆放情况。摄影：贾雪峰
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