中国航空旅游网讯：6月28 日至29土耳其总统对新疆进行访问。为了保障好此次专机的配餐任务，公司领导非常重视。在距离专机降落还有两个多小时的时间，专机保障小组召开了最后一次会议，再次确认保障过程的每个步骤。生产部们针对主要的制作和保障过程，要求每位车间主管全程值班，应对突发的各种问题。
22点10分，来自土耳其总统专机的四名厨师长来到了航食公司生产部，经过短暂的交流，得知他们不回酒店休息，需连夜加班制作餐食，由于人手不够，需要航食公司支持。为保证质量，新疆航食生产车间所有车间主管以上人员参与制作此次餐食。
23点50分，看完场地和原材料后，土方的四名厨师长开了一个短会，确定了最终的餐谱和制作方案，每一款餐食必须由他们先做一个样品，新疆航食人则根据样品，制作出他们所需要的数量。
凌晨1点，冷餐进入摆盘阶段，热餐进入烹制阶段，点心还在紧张的加工制作阶段。时间一分一分过去，忽然总统御厨皱起眉头看着冷盘左摆一下右摆一下，对自己设计的冷盘犹豫不决。旁边的冷厨主任笑着说我来吧！经过几次微调总统御厨终于敲定冷盘式样。“好了交给我们吧”，冷盘组工作人员马上进入组装环节。在整个保障过程中，从专机餐谱、专机餐的制做过程中的设定、推翻、再设定、再推翻，反反复复的修改只为了一个目的，那就是将最精美可口的餐食呈现在远方来得各位国际友人们面前。要让他们品尝到家乡的感觉。
凌晨5点热餐、冷餐都已进入最后的组装阶段。“Coffee! Coffee”!!这是整晚总统御厨们说的最多的单词，第四壶又喝完了！此时航食公司的大厨们却始终保持着紧张有序的工作节奏。
经过一夜精心准备和加工，29日上午11：20，专机所需餐食全部制作完毕。虽然一夜未眠，又累又困是难免的，但看到对方满意的微笑，我们为自己努力付出而感到欣慰。土耳其总厨师长对我们的工作态度和敬业精神给予了高度的赞扬：“you are very good! thank you very mach!”
下午17点30 分，看着栽着美食的专机腾空而起，专机起飞了！当日生产部负责交接的值班经理终于深呼一口气。自言自语道“从28日晚19:30到现在终于可以睡会了”。生产部全体专机保障小组人员原本觉得疲惫的身体，一下子振奋了起来。因为他们又一次顺利的完成一项艰巨的任务。自此，历时19个多小时的专机保障工作终于胜利完成任务！
在此次餐食制作过程中，相互学习，技术交流充满着每一个环节。特别是对于生产部参加此次制作的每一个人来讲，土耳其饮食喜好，用料讲究搭配，制作方法等等，都是一次难得的学习机会。
新疆航食公司 曹新元
