伴随着谷雨节气的到来，气温也一天天升高，空气中已经可以闻到一股夏天的气息。作为初夏时节的时令美食，美味的小龙虾纷纷跳上市民的餐桌。昨天，书香酒店集团龙虾节正式开始，书香旗下有书香府邸酒店（精品）、书香世家酒店（主题）、书香门第酒店（精选）三大酒店品牌。龙虾上市，吸引了不少市民前来尝鲜。受多种因素影响，今年的小龙虾进价相比往年上涨了30%，尽管20只一份的小龙虾卖到268元，但由于个大、品质高、原料均来自盱眙原产品，苏州独墅湖书香世家酒店的龙虾一推出，便受到众多食客的青睐。
“苏州独墅湖书香世家酒店的小龙虾美食已经坚持了五年，五年来酒店始终坚持品质第一，坚持从盱眙养殖基地购买高品质的小龙虾，在烹饪的方法上则根据苏州人的口味不断创新，形成了口味丰富的龙虾宴，能够满足不同消费群体的要求”，书香酒店集团苏州园区片负责人孔德欣表示：“五年的坚持已经让苏州独墅湖书香世家酒店的小龙虾美食成了酒店的一块金字招牌，每年谷雨节气一过，就有不少消费者来打听了。”
据苏州独墅湖书香世家酒店的厨师长介绍，今年酒店推出了清酒小龙虾、香糟小龙虾、香辣小龙虾、酸辣小龙虾、椒盐小龙虾、啤酒小龙虾、泉水小龙虾以及肉酱骨小龙虾等8种口味，其中清酒和香糟属于冰镇品种，也是每年卖得最火的两款产品。由于这两款产品对龙虾的品质要求较高，加上烹饪的时间至少需要20小时才能入味，消费者需至少提前一天预订。另外几款口味的小龙虾属于热菜，其中香辣、酸辣、椒盐、肉酱骨口味适合口味比较重的消费者，其中香辣小龙虾还可以一菜两吃，龙虾吃完了，汤汁还可以用来下面或者意大利通心粉，颇受消费者欢迎。而泉水、啤酒两款则吃的是龙虾的本味，适合口味比较清淡的消费者。据厨师长介绍，书香独墅湖酒店的小龙虾每份均为20只，售价268元一份。
如何判断小龙虾的品质？书香世家独墅湖店的厨师长表示，可以用一看，二闻，三尝的方法。一看，就是看小龙虾的鳃部是否干净，有些小龙虾外观看上去很干净，但很可能是被一家不良商家用洗虾粉洗干净的，但洗虾粉是难以将鳃部洗干净的。如果是正规养殖场养殖的小龙虾，由于水质比较好，小龙虾的鳃部基本是白色的，如果颜色发黑，说明小龙虾的生存环境不好。第二是闻，一些商家为了牟利，将一些品质不好的小龙虾甚至是死虾进行烹饪，在烹饪的过程中加入很多香辛料，这些香辛料完全掩盖了龙虾的本味，如果用手接触这些龙虾，手上的味道即便用洗手液清洗，第二天还能闻到味道，基本上就可以判断这款龙虾的品质不够好，调料也很可能有问题；第三是尝，品质好的小龙虾肉质紧实，口感鲜嫩弹牙，尝到嘴里有一丝甜味，品质不好的小龙虾吃起来肉质松软，没有弹性，也没有回甘。通常情况下，冰镇、泉水、啤酒等清淡口味的小龙虾最能体现小龙虾的品质，如果小龙虾的品质不高，一尝就能尝出来。
为了方便消费者，今年书香世家独墅湖酒店还推出了“把书香小龙虾美食带回家”的优惠活动，消费者只需提前拨打书香世家独墅湖酒店的电话，预定好相应的口味，在约定的时间来酒店取货即可。酒店今年还针对打包产品配备了专门的打包盒，方便消费者将小龙虾带回家。酒店工作人员提醒消费者，冰镇小龙虾对温度要求较高，建议打包回家内最好一天内吃完。
