东航西北分公司举办第二届职工食堂厨师技能大赛

    中国航空旅游网讯：为进一步加强职工食堂管理，提升后勤保障能力，提高饭菜质量，更好地满足职工需求，2013年6月25日，东航西北分公司举办了第二届职工食堂厨师技能大赛。来自东航西北分公司综管部行政中心职工食堂和咸阳职工食堂、维修基地职工食堂、飞行部职工食堂，以及航空大酒店职工食堂的9名选手组成5支参赛队伍纷纷一展身手，精心烹饪了23道美味佳肴来迎战比赛。东航西北分公司工会主席常伟祥莅临比赛现场，相关部门领导、综合管理部领导及相关人员参加。
   
   比赛开始前，东航西北分公司工会主席常伟祥致开幕词，他对厨师们辛勤工作，默默付出给予了充分的肯定，希望通过此次比赛，各职工食堂之间加强相互学习交流，不断提高厨师技能，更好地服务广大职工。比赛特邀陕西省烹饪协会等单位的三名专家和分公司相关部门领导组成评委。比赛分菜案和面案两种，菜案设规定菜品和自选菜品两种，面案只设定规定菜品。菜案规定菜品为最为常见的家常菜“酸辣土豆丝”和“糖醋松鼠鱼”，面案则是很有地方特色的“兰州牛肉拉面”和“小笼包”，自选菜品主要是厨师配菜、基本技能和创新能力的比拼。选手们不仅要在规定的时间内完成操作，还要对菜品的色、香、味以及装盘、造型等进行考核。

   比赛中，参赛选手个个热情高涨，严格按照比赛规程和操作规范，全身心投入，匠心独具，以娴熟的刀工及独特的创新，纷纷亮出自己的绝活，展示自己的精湛厨艺，整个比赛现场气氛热烈。经过三个小时的激烈角逐，所有参赛选手全部呈现了自己的佳作，一道道菜品色泽鲜艳、清爽可口、菜色诱人的美味佳肴陆续端上评委席。“火龙果炒海鲜皇”、“金沙排骨”、“美人蕉炒冬瓜”、“农家东坡肉”等自选菜品更是以其独特的技艺征服了评委。尤其是专家评委在点评中，对东航西北分公司职工食堂厨师水平给予了充分肯定和高度赞赏。最终，综合管理部行政中心职工食堂的闫恩俊和乐养权分别获得菜案和面案的一等奖。

   此次职工食堂厨师技能比赛，不但为广大厨师提供了展示技艺、相互学习交流的机会，也将进一步规范职工食堂管理，提高职工食堂厨师的专业素质和操作技能，切实保证分公司职工用餐安全、卫生、营养，争创一流业绩，为做到“让领导放心，让员工满意”，打造“幸福东航”而努力。