“荔波风猪”卖疯了

中国航空旅游网讯：

   近日，由黔南州委、州政府主办，州农业委员会、都匀市人民政府承办的贵州·黔南首届“185农业产业化”招商暨优质农产品博览会上，荔波县参展的特色产品大受欢迎，荔波风猪更是成为大会亮点，开展第一天就几度“脱销”。

   问及为何有那么多消费者青睐、信任荔波农产品，“主要是品质好、无污染、无公害，品质好不仅是荔波农产品的最大特点，风猪、青梅酒、金银肝、血豆腐等加工产品更是突出了特色。”参会人员说。

   被誉“厨珍”的“荔波风猪”是荔波县布依族的特色美食，其制作历史至今已有三百余年。据参展的荔波邓记风猪腊味店老板邓标介绍，开展第一天，不断有来自不同地区的客商们积极前来咨询和洽谈，表示出了明确的交易意向。当天，“荔波风猪”就被重庆、浙江、广东、广西、云南、福建等外省客商下了10多万元的定单。

风猪，是贵州荔波布衣族地区的特产。清代《荔波县志》记载：“本县小猪特别肥嫩，风猪烧猪素有名。”风猪历史上曾作过封建王朝的贡品。风猪造型美观，色泽鲜艳，皮脆肉酥，美味可口，食而不腻，并可保存较长时间，是宴请宾客、馈赠亲友的珍贵食品。如今，已成为高级宴席上一道特色名菜。其制法是采用四十至六十天的奶膘猪仔，刮毛去五脏后，加酒、八角、茴香、花椒、草果、桂皮、山茶、生姜等佐料和精盐腌制风干而成，故名风猪。