“没想到老鼠肉这么好吃，这次来荔波旅游真让我大开了眼界。如果不是出来旅游，不是‘入乡随俗‘的需要，哪敢把老鼠当肉吃啊。”11月19日，在荔波瑶山瑶族乡拉片村的一户农家乐里，来自浙江的游客吴丽云女士说。
也许人们从小受到“吃老鼠肉，长老鼠豆；吃老鼠粮，长老鼠疮”这首民间歌谣的影响，和吴女士一样，好多人过去从来都没吃过老鼠肉。和吴女士一起的另一位游客章老先生说：“我活到差不多一个甲子了，也就是快60岁了，吃老鼠还真的是第一次。早知老鼠肉这么好吃，粮食关的时候决不放过它们。”
“瑶家食坊”的瑶族同胞罗老板透露，因为瑶山乡靠近小七孔景区，在旅游旺季时，到他们那里吃老鼠肉的游客，每天有10多桌，现在旅游淡季，一般两三天才有一桌了。“凡是吃我们做的老鼠宴的游客，没有一个人说不好吃的。有的团队，中午吃了，晚上还来吃。”
据介绍，荔波瑶山瑶族共有2000多人，他们从会吃饭起，就把老鼠肉当成最好的食品。家里的男劳力除了种米以外，大部分时间都用来捉老鼠。把老鼠从山上捉回来后，用开水烫死剥皮，解剖清除内脏， 然后用绳子吊着，或者竹箩筐装起，放在火坑上熏干，家里有重要客人，比如小孩的外公外婆来时，就拿下来孝敬他们。
现在旅游开发到瑶寨以后，在政府的引导下，瑶族同胞就试着开“老鼠宴”招待游客，没想到竟然成了瑶山人的一个品牌，不少到了荔波旅游的人，都慕名到瑶山拉片村吃“老鼠宴”。
“刚开始时，一斤只卖二三十元，由于吃的人多了，现在好的老鼠肉已经涨到100元一斤。过去我们吃老鼠肉，周围的其他民族还笑我们，没想到现在老鼠肉反过来成了我们的一条致富路。”瑶山乡乡长何正光说。（荔波县新闻中心 莫雄亮）
