南航航空食品部长春航空食品厂（简称“长春航食”）为进一步作好四季度各项服务工作，切实解决在品牌提升年活动当中存在的服务质量问题，扎实推进2010年服务整体部署，全面开展服务质量大整顿活动。活动中全面传达贯彻南航股份公司党委书记张子芳、纪委书记李家世的讲话精神，全面梳理当前服务工作现状，按照指示精神深入开展服务质量自查，要求各部门干部员工要通过此次自查解决思想认识问题，充分认识到作好餐食服务的重要性。同时在领导服务质量管控、生产、配送环节深入查摆,认真整改，做好“质”和“量”的保障，让“两舱”旅客不仅在口味上得到满足。而且在视觉上也要有美的享受。
11月3日下午长春航空食品厂召开了一次特别的改餐会。紧紧围绕“两舱”餐食产品边整边改。首先，由该厂厂长、书记、副厂长及各部门主要负责人对目前所配的几套头等舱餐食进行品尝，然后从旅客的身份和感受对餐食口味、色泽、品种、搭配、摆放等方面发表看法，提出自己的意见和建议，再由厨师长和加工人员进行解答，共同研究餐食改进办法措施。其次，现场对照标准查找头等舱餐食质量问题，对头等舱每个品种都进行了称重，对每道菜都进行了品尝，当场就指出了存在的不足。最后，针对发现的问题当场研究整改措施。
通过此次特别餐食改餐活动，使我们达到了边整边改的效果，同时也实现了巩固提高产品质量的目的。
