“锅烧肘子”注重火工，通过慢火烹制，将猪肘肉烹制至外皮酥脆、内里软糯。另一道菜品“鲁香辣牛柳”则采用急火快炒的方式制作，锁住牛肉汁水，调味上以咸鲜为底、微辣点睛。为搭配新菜品，国泰航空提供了如银色高地霞多丽珍藏白葡萄酒及武夷乌龙茶等饮品选择。
除定期更新的菜单外，国泰航空为有特殊需求的旅客提供了可提前预订的特别餐食服务。旅客可通过官网的自助订位管理服务，在预计出发前至少24小时进行预订。
根据国泰航空公布的餐食选项，特别餐食涵盖了多种饮食需求。例如，有针对健康管理的清淡餐、糖尿病饮食餐、低盐餐及中式素食餐；有针对儿童的健康儿童餐和幼儿餐；也有面向身材管理的低卡路里餐及不经烹煮的蔬果餐。该公司表示，提供这些选项是为了满足不同旅客的个性化饮食需求。
在客舱服务方面，国泰航空近年来持续扩大其内地空乘团队。自2023年起，该公司在内地启动了人才招聘计划，空乘是其中一部分。据公开资料显示，目前已有相当数量的内地空乘加入该公司并开始服务。
新入职的空乘需要接受系统培训。据了解，培训内容主要包括企业文化、安全规范和服务技能三大板块。其中安全培训被置于重要位置，空乘需通过包括紧急撤离在内的多项实操演练。例如，在紧急撤离训练中，空乘需要以较高的音量发布指令，并配合明确的手势动作，以确保在紧急情况下能有效引导乘客。
空乘的日常工作包含航前准备、飞行中服务和航后总结等多个环节。在航班起飞前，空乘通常需要提前抵达机场，通过简短的安全考试并参加机组会议，了解航班信息、天气状况以及目的地的一些文化习俗，以便为旅客提供服务。航班结束后，则存在反馈环节，乘务员之间可以就本次航班的工作情况进行交流。
在实际服务过程中，空乘会留意观察旅客的需求。例如，有资料显示，在执飞从内地出发的早班机时，空乘注意到中式早餐较受旅客欢迎，便将此情况反馈，后续相关航班的餐食配备进行了调整。
为了平衡工作与生活，国泰航空为空乘提供了灵活的排班机制。空乘可以根据个人情况，选择不同的班表模式，例如连续工作然后连续休息，或者倾向于每日往返的短班制。
从机上餐食的在地化创新，到特别餐食的个性化提供，再到空乘团队的建设与培训，这些举措共同构成了其客舱服务的一部分。未来，随着内地空乘团队的持续扩容与服务体系的深化，国泰航空或将在“文化+服务”的双轮驱动下，进一步巩固其作为连接中国与全球的桥梁角色。
