2016年,又一轮的经济寒冬,将创业人员送上了风口浪尖,经历着残酷的优胜劣汰。经济大环境的不景气,同行业之间的激烈厮杀,让一些创业人员在2016年伊始便遭受重挫。在酒店业,单体酒店纷纷垮台,也似乎在预示酒店行业的创业艰难期已经到来。如今,面对越来越多的单体酒店遭遇发展瓶颈甚至就此出局,难道,酒店业创业就此陷入困局?其实不然,单体酒店,无论是从自身寻找发展出路,抑或是从外围突破转型,酒店业的创业寒冬还远远没有到来。
整合渠道,优化服务
展开一场成本与利益的博弈
当下,单体酒店之所以陷入整体不景气的困境,资本大环境只是一个客观因素,并不足以让那么多的单体酒店业主集体“出走”,其主要原因,还是在于单体酒店本身存在的一些弊端。
链条老化
这里的链条指的是酒店从投入到产出的一个链条,装修、客房布置、人员安排等等都是整个链条的某一个环节。但很显然,单体酒店由于资金、人才等均存在一定的局限性,会致使链条无法“及时更新”,甚至“长久失修”,连带着就会钝化酒店的整个服务流程,让执行力与客户满意度双重走低。
整体成本偏高
这一点,主要是与连锁酒店相比,由于不具备一定的规模效应,在成本支出上便不具备一定的谈判优势。过高的成本支出不仅会降低酒店的利润,也会在一定程度上降低酒店的性价比,最终导致顾客的流失。
服务散漫
服务散漫,这是几乎所有单体酒店都深深感到头痛的问题。缺乏内部的有效培训机制,以及员工流动频度过高,都是致使服务散漫的主要原因。无疑,在这种服务下,不利于为酒店网罗长期忠实消费者。
那么,面对这三大弊端,单体酒店业主要做的就是整合渠道,优化服务,整装再出发,以求从困境中突围。
变单体为“分店”
抱实力加盟连锁酒店品牌的大腿
当然,也有不少单体业主选择“走捷径”,直接变单体为分店,也就是加盟连锁酒店。中档酒店第一品牌维也纳酒店就表示,2016年,维也纳酒店将持续接收改建单体酒店,也欢迎单体酒店业前来洽谈加盟事宜。据了解,目前在全国范围内已拥有近700家分店的维也纳酒店,其中有相当一部分就来自于单体酒店的改建。在维也纳向分店整体输入酒店运营智慧、经验、人才和标准化管理的模式下,不少单体酒店业主又迎来了事业的又一个春天。
其实,与连锁品牌合作,将自家的酒店通过改建等方式变身为有实力的连锁酒店分店,就可以有效规避单体酒店成本过高,产能老旧等弊端,这一点,在维也纳酒店集团的一些加盟商身上已经得到验证。
那么,身为单体酒店的业主,当遭遇发展重挫,是进行自我整改,还是与连锁品牌合作借力整改以寻求突破,需要坚定的是,目前依然有路可走的单体酒店绝对不会就这么困死局中。