中国航空旅游网讯www.cnair.com （通讯员：方天宇）为深入贯彻落实民航局、民航新疆管理局安全工作部署，严格落实航空配餐安全监管要求，切实保障航空旅客及机组人员“舌尖上的安全”，夯实航空运输安全保障基础，近日，新疆机场集团安全监察员组成专项监察组，对新疆天惠云祥航空食品有限责任公司开展为期两天的现场监察，重点围绕航空配餐全过程实施伴随式跟班监察，实现监管无死角、全覆盖。
新疆天惠云祥航空食品有限责任公司作为新疆机场集团下属三级全资子公司，成立于2024年5月，专注于航空配餐、餐饮服务等业务，为多家航空公司提供机上餐饮解决方案，其配餐安全直接关系到航空运行安全和旅客出行体验。此次监察严格遵循《公共航空运输企业航空安全保卫规则》《食品安全国家标准航空食品卫生规范》等相关要求，紧扣集团“安全第一、生命至上、系统预防、本质安全”的安全理念，践行“少打电话、多去现场”的工作作风，以精准监管推动企业落实主体责任。
监察期间，专项监察组采取“伴随式跟班＋现场核查＋资料审核”相结合的方式，全程跟进航空配餐全流程，从原材料采购验收、储存保管，到初加工、冷热加工、分装装配，再到成品储存、餐车封装、运输配送等各个环节，进行全方位、无死角的细致监察。在原材料管控环节，监察员重点核查了食材采购渠道的合规性、票证齐全性、来源可追溯性，检查了冷藏、冻藏设备的运行状态及温度控制情况，确保食材储存符合0℃～5℃冷藏、－18℃以下冻藏的标准要求；在加工环节，严格检查操作员工的个人卫生、操作规范，查看加工区域的分区封闭管理、通风温控设施运行情况，重点核查热食中心温度不低于70℃、易腐食品存放温度控制等关键要求落实情况；在配送环节，重点检查餐车签封管理、运输车辆锁闭及押运情况，确保配餐在运输过程中不受污染，全程符合安全标准。
同时，监察组还对企业航空安保方案备案情况、安全管理制度建立及执行情况、从业人员安全培训情况、清洁消毒流程落实情况等进行了全面核查，仔细查阅了相关台账资料，现场询问从业人员操作规范及应急处置流程，针对监察过程中发现的细节问题，现场反馈给企业相关负责人，明确整改要求、整改时限和整改标准，要求企业立行立改、闭环管理，切实补齐安全管理短板。
新疆机场集团将以此次监察为契机，持续加大对航空配餐企业的监管力度，常态化开展现场监察和跟班检查，督促企业严格落实航空配餐安全主体责任，进一步完善食品安全质量管理体系，细化各环节操作规范，强化从业人员安全意识和操作技能，持续提升配餐安全保障能力，全力为航空旅客提供安全、优质的机上餐饮服务。
