中国航空旅游网讯 通讯员：刘国民 为进一步规范职工食堂卫生管理，筑牢职工饮食安全防线，营造干净、整洁、健康的就餐环境，10月29日，富蕴可可托海机场组织各部门人员，开展职工食堂卫生大扫除专项工作，对食堂各区域进行全方位清洁消杀，以实际行动守护职工 “舌尖上的安全”。
本次卫生大扫除以 “全覆盖、无盲区、无死角” 为目标，划定四大重点清洁区域，确保清洁工作精准落地。一是操作区深度清洁，重点对灶台、蒸箱、烤箱等烹饪设备进行拆卸式清理，清除设备内部油污、食物残渣，对刀具、菜板等厨具进行高温消毒，二是储物区规范整理，对食材仓库进行全面盘点，分类整理米面油、干货、调味品等物资，检查食材保质期，清理过期、变质原料，同时清洁货架、地面及通风设施，防止霉菌滋生，三是就餐区彻底清扫，对餐桌椅、地面、门窗、照明设备进行擦拭清洁，使用消毒剂对餐桌表面、门把手等高频接触部位进行消杀，更换破损餐具，规整就餐区物品摆放，四是排污及附属设施清洁，疏通排水沟、清理隔油池，清除管道内油污及杂物，对食堂排烟系统、通风设备进行全面清洗，确保设施正常运转，消除卫生隐患。
为确保大扫除工作质量，制定详细清洁标准。在清洁过程中，要求人员严格遵循 “一冲、二洗、三消、四保洁” 原则，对厨具、餐具实行分类清洗消毒，针对地面、墙面等区域，采用 “先清扫、后擦拭、再消杀” 的三步清洁法，确保清洁后无灰尘、无油污、无异味，对食品加工区域，明确 “生熟分开、荤素分开” 的清洁要求，避免交叉污染。同时，安排专人组成检查小组，对各区域清洁情况逐一核查，对清洁不到位的部位现场指出并要求立即整改，确保每项工作都符合卫生标准。
为避免卫生问题反弹，富蕴可可托海机场以此次大扫除为契机，进一步完善食堂卫生长效管理机制。一是制定《职工食堂日常卫生管理制度》，明确每日清洁、每周消杀、每月大扫除的工作频次，将卫生责任落实到具体岗位和个人，二是建立食材采购溯源机制，严格把控食材入口关，确保食材新鲜、安全、可追溯，三是定期开展食堂工作人员健康检查与卫生培训，要求工作人员持健康证上岗，规范操作流程，杜绝因操作不当引发的食品安全问题，四是设立 “食堂卫生意见箱”，鼓励职工反馈就餐环境及食品安全相关问题，及时响应职工需求，持续优化食堂管理服务。
此次职工食堂卫生大扫除专项工作，不仅有效改善了食堂卫生环境，更强化了全员食品安全责任意识。今后，富蕴可可托海机场将持续以 “职工需求” 为导向，把食堂卫生管理纳入常态化工作，定期开展卫生检查与整改，不断提升食堂服务质量与安全保障水平，让职工吃得放心、吃得舒心，为机场安全稳定运行提供坚实的后勤保障。
