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阳澄湖吃大闸蟹攻略 苏州阳澄湖莲花岛一日游

http://www.cnair.com 2017-06-02 13:40:17 来源:航空旅游网

  金秋时节,最美味的食物就是螃蟹。《明史宫》中记载了桂花时节吃螃蟹的盛况:“八月始造新酒,蟹始肥。凡宫誉内臣吃螃蟹,活洗净,用蒲色蒸熟,五六成熟,攒坐共食,嘻嘻笑笑,自揭脐盖,细细用指甲挑剔,蘸醋新以佐酒,或别蟹胸骨,完整如蝴蝶或者以示巧焉。食毕,饮桂花汤,用桂花洗洗手,为盛会也。” 说秋天是吃蟹的季节,这是因为秋季是螃蟹生长最好的时期,它们的肉厚肥嫩,且味香色美,为一年当中最鲜美。

  据介绍,历史上阳澄湖出了第一个敢于吃螃蟹的人—巴解。相传大禹治水时期,阳澄湖地带有个督工官员,带着一批民工在阳澄湖边开挖河道,晚上的篝火招来了大批“夹人虫”,引起恐慌。于是巴解开沟点火,把“夹人虫”引入沟中,再用沸水浇杀,烫死的“夹人虫”散发出无比的香味,巴解忍不住拿来尝尝,发现味道极好,从此成为佳肴。据说蟹字就是取他名字中的解字和虫字合成。

  不知不觉,已到达朋友早已预定好的知名老店“莲花岛顾记蟹庄”,蟹庄的招牌菜清蒸大闸蟹,大闸蟹全部选用自有阳澄湖养殖基地的优质大闸蟹,个头大,体肥厚,用绳子将大闸蟹绑好,隔水蒸,看似简单的做法,却是大闸蟹最经典的做法,需要恰到好处的火候,使蟹肉保持最原始的鲜味。清蒸过的阳澄湖大闸蟹,蟹壳变红熟透,蟹香扑鼻而来,令人未尝先醉。那橘红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉,真可谓“一斗擘开红玉满,双螯哕出琼酥香”、“螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香”。难怪清代食蟹名家李渔称蟹“已造色香味三者之极,更无一物可以上之。”品味一下,顿觉蟹味鲜而甘厚,蟹肉嫩而不散。吃过几口,似乎一切珍馐进口皆觉味减,大有曾经沧海难为水、除却巫山不是云之感。

  一饱口福之后,去莲花岛上走一走。粉墙黛瓦,石岸斑驳,河埠错落有致。河中舟楫如梭,走在河边,阵阵桂香袭鼻而来,一派秀丽的江南水乡风情。和其他熙熙攘攘的江南古镇相比,莲花岛显得特别的幽静和安宁。慢慢地走在石板路上,品味这江南水乡的韵味,感受着江南水乡的美, 细细品味人生。

  应朋友邀请,坐小艇到阳澄湖莲花岛顾记蟹庄的大闸蟹养殖场参观,一路上湖光水色,迷人至极。

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