5月18--20日，第二十二届SIAL China中国国际食品和饮料展览会（简称“SIAL China国际食品展”）在上海浦东新国际博览中心举办。凯撒易食CEO薛强受邀参会，并在食品供应链分论坛发表了《中国在途餐饮市场大变局》的主题演讲。
SIAL China国际食品展由法国高美爱博展览集团和商业发展中心共同主办，是世界三大食品展之一、一年一度的世界食品全产业链大会，是国内最具代表性的国际食品展，被誉为全球食品饮料行业的风向标。本次展会海内外参展企业达4500家，展品覆盖饮料、乳制品、休闲食品等21大品类，吸引了12万余位专业人士观展。展会同期召开全球新零售峰会、食品供应链论坛等10大论坛，来自中国、欧盟、以色列等国家与地区代表、食品品牌、大型食品与餐饮集团等领域的多位行业大咖参与主题论坛，针对食品供应链升级、食品创新等核心议题进行分享，共同探讨新经济形势下食品饮料产业链发展趋势及前瞻洞见。
在论坛现场，薛强向与会嘉宾分享了中国在途餐饮行业的现状及变革发展的路径思考。
行业服务范围在不断扩展
凯撒易食CEO薛强指出，随着经济社会的发展，人们消费结构和消费模式的不断升级，越来多的人走出家门，以多种方式参与社会活动，消费潜力加速释放，在途餐饮行业的发展和走向有了深刻的变化。
同时，受益于上下游产业链特别是冷链物流仓储和原材料产品溯源的逐步完善，以及中央厨房规模化产业化发展，在途餐饮的产品品类得到不断丰富，可以充分满足人们对食品安全、美味的追求，行业服务覆盖范围由传统的航空、铁路配餐逐步扩展至邮轮、赛事、会展、学校、高端职场等。
重塑“在途餐饮”新定义
基于此，薛强发布了凯撒易食对“在途餐饮”的定义：通过标准化生产，体系化管控，以集中配送的方式，为离家在途等处于特定场景和空间的消费者，提供专业化的综合性餐饮服务。
薛强介绍，凯撒易食是凯撒旅业（000796.SZ）旗下食品板块的核心企业，是中国最早涉足航空配餐的企业之一。历经27年持续深耕，成为目前中国唯一的业务范围同时覆盖航空配餐、铁路餐饮、邮轮船供、团体餐宴、休闲食品等领域的综合性在途餐饮服务商，构建了“海陆空”立体式业务布局。近年来，在保持现有航食及高铁配餐业务行业领先地位的同时，凯撒易食着力发展创新业务，瞄准资源端完善食品产业链条。从品类到客群，从空中到地面，凯撒易食旗下业务的消费场景在不断延伸并丰富。
以“满足消费需求”为核心的变革升级
当前，中国正加快构建“以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进”的新发展格局，这将影响包括餐饮在内的经济发展形势，也将进一步催生我国在途餐饮行业加速变革升级。
在此背景下，凯撒易食不断优化升级产品服务，将航空级品质服务标准引进铁路配餐、团体餐宴等新拓展领域之中，形成产品服务一体化、规范化。同期，凯撒易食加强精化细运营，深度挖掘消费潜力，将文化内涵融入在途餐饮消费，成功将南昌瓦罐汤、陕西面皮等一系列地方特色美食引入铁路餐饮体系之中，获得消费大众的广泛好评。
值得一提的是，凯撒易食加强与生态链条上的优质企业深化互动，将精酿啤酒、冷萃挂耳咖啡、休闲食品等引入在途场景之中，通过供应链赋能，多业态融合，打通在途餐饮与其他行业的边界限制。
薛强表示：“中国在途餐饮行业具有其独特优势，市场空间巨大，并且将成为中国餐饮行业的增长引擎。在途餐饮行业的使命是让每一位消费者随时随地都能吃到安心、健康、美味的食品，行业升级变革的核心是全方位满足消费者需求。凯撒易食期待与更多供应链上下游企业合作，把握机遇，共创中国在途餐饮市场新未来。”
