天高叶红时，赏秋吃螃蟹，吃大闸蟹是一种时令性的享受。每逢金秋时节，味蕾欲动时，想起那膏黄肥美的阳澄湖大闸蟹，总能让人忍不住垂涎三尺。关于吃蟹，巴城当地有这样一个神奇的传说。相传几千年前，江河湖泊里有一种双螯八足、形状凶恶的甲壳虫。不仅偷吃稻谷，还会伤人，故称之为“夹人虫”。后来，大禹到江南治水，派壮士巴解督工，夹人虫的侵扰，严重妨碍着工程。巴解想出一法，在城边掘条围沟，围沟里灌进沸水。夹人虫过来，就此纷纷跌入沟里烫死。烫死的夹人虫浑身通红，发出一股引人的鲜美香味。巴解好奇地把甲壳掰开来，一闻香味更浓，便大着胆子咬一口，谁知味道鲜透，于是被人畏的害虫一下成了家喻户晓的美食。大家为了感激敢为天下先的巴解，用解字下面加个虫字，称夹人虫为“蟹”，意思是巴解征服夹人虫，是天下第一食蟹人。后人为了纪念他，就在土城边造了一座巴王庙。这土城就叫巴城。巴城大闸蟹也从此出了名。
巴城大闸蟹最主要的做法就是清蒸或者水煮。“这是最原汁原味的吃蟹方法。”大闸蟹营养丰富，素有“螃蟹上席百味淡”的美称，含有多种维生素，有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用。勤劳智慧的巴城人在最原始做法的基础上，还借鉴古人和其他地区的经验，积极创新菜品，通过色香味俱全的佳馐抓住食客的胃，充分发挥螃蟹的“食补”功效。
“我们除了清蒸大闸蟹，还有蟹粉豆腐、蟹粉狮子头、蟹肉馄饨、大闸蟹蒸咸肉等。”阳澄湖地区非常有名的阿四蟹庄的掌柜小朱告诉记者。阿四蟹庄最出名的招牌菜—清蒸大闸蟹，突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。把蒸好的蟹端上桌，大闸蟹色泽橙黄，肉鲜香甜美，公蟹膏肥肉丰，母蟹黄满油多。翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄就展现在眼前，仔细地把膏黄剥下来，浇上醋，放进嘴里，细细地品味，慢慢地咀嚼，果然是“蟹肉上席百味淡”啊！
阿四蟹庄大闸蟹是主菜，那食客最喜欢搭配什么菜哪？小朱告诉记者，在阿四蟹庄不但能吃到正宗的阳澄湖大闸蟹，还能品尝到颇具江南水乡特色的农家菜，以“湖八鲜”为主，包括大闸蟹、螺蛳、鳊鱼、昂刺鱼、清水虾、鳜鱼等，让食客们来到阿四蟹庄就可以尝遍阳澄湖出产的美味。
为什么说九月吃雌蟹，十月吃雄蟹呢？阿四蟹庄的小朱答：的确有这种说法，但这里指的是农历的九月和十月。因为到了秋季，气候渐渐由凉到冷，在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满；到了十月，公蟹的蟹膏（也叫蟹油）长得最厚实。所以，吃螃蟹有“九雌十雄”的说法。意思是：农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。
农历九月，母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄，以准备过冬和来年繁殖生育的需要（春天蟹黄就变成蟹子）。这时，剥开蟹壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有很多黄色的、黏黏的东西，那就是生的蟹黄。煮熟了以后，蟹黄就变成红色的了，而红得越深，说明这只蟹越壮。而公蟹长得会慢些，直到农历十月时，脂肪才渐渐堆积起来，长成了蟹膏。剥开公蟹的壳，在同样的地方看到的却是白白的、黏黏的东西，就是蟹膏。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。
“蟹黄和蟹膏不但味道鲜美，而且营养丰富，是螃蟹的精华之所在，而且吃螃蟹时一定要蘸姜醋，以祛其寒气。”阿四蟹庄的小朱强调说。
阿四蟹庄是一家专门为吃大闸蟹而造的船舫，坐落于昆山市巴城镇相石路的春秋水城蟹舫苑1号入口，从上海驱车上G2京沪高速往南京方向， 过“昆山、张浦”口子不要下，继续往前6公里转S5绕城高速往巴城、常熟方向，第一个口子“巴城、昆山”不要下，继续直行7公路转S48往无锡方向继续行驶6公路从“阳澄湖北、巴城北”出口下高速，出收费站后左拐开1.2公里左右到春秋水城蟹舫苑1号入口的阿四蟹庄了。
蟹庄的主人是土生土长的阳澄湖人，是阳澄湖最早养蟹卖蟹的人，营业之初阳澄湖还没有开发，比较荒凉，于是利用是土生土长阳澄湖人的优势，开始自产自销阳澄湖大闸蟹，1995年开始承包水面围网养蟹，期间的艰辛是一言难尽的，比如梅雨季节连续下雨导致水位涨高漫过围网，大闸蟹逃跑，损失严重。慢慢吸取经验，摸索改进，渐渐开始盈利，阿四养殖场由原来单一的养殖发展成为现在集养殖、销售、美食、休闲、度假等一条龙服务的综合性企业，并成为阳澄湖大闸蟹协会会员单位。
鲁迅说：“第一个吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢?优越的地理位置给阿四蟹庄的大闸蟹提供了高品质的货源。吃惯了精致的菜肴，金风九九，正当蟹肥时来阿四蟹庄感受下农家的风土气息，真是别有一番风味。酒足饭饱之后，可以参观大闸蟹博物馆、观赏巴城古镇、畅游阳澄湖水上公园。此处的风景虽没有大城市的繁华，确是悠然宁静的，让你在忙碌的工作之余，疏解压力，放飞心情。
