也许，在大多数人心里，
串串，只是吃惯了火锅后的偶尔选择。
但有这么一家串串，
成都人爱它的品质新鲜，
明星们喜欢它的纯正健康，
络绎不绝的高端食客都能被它所征服......
它就是红遍全国的“百味记小郡肝砂罐串串”
在短短几年发展时间里，在全国三百多个大中型城市已经发展了逾千家合作店。
组成了快速营销连锁，形成了全国合作服务的格局!
我的自述|
“草根逆袭，靠的不是幸运是努力。”
我是老温，“百味记小郡肝砂罐串串”品牌的创始人。
草根出身的我做过太多不同行业，当过服务员，经营过海鲜火锅。当然，也睡过天桥和桥洞......
1998年，对我来说是很特别的一年。 20年前，年少的我，带着为数不多的几百元存款，义无反顾的从乐山来到成都。最早我在火锅店从服务员做起，一开始做洗碗扫地的脏活，期间还因为工作不认真被大堂经理开除过两次。
怀揣着梦想的我，还去给当时成都餐饮的龙头银杏和圣淘沙餐饮集团投过简历，可没有应聘上，最穷的时候，连续两个月吃火锅店的剩汤残菜补充营养。连续几次晕倒在后厨的洗碗槽里。
在火锅店摸爬滚打的那几年，吃过不少苦，什么脏活儿累活儿都做过，什么职位都体验过。
但一有时间，我就爱研究火锅底料，还意外收获了成都火锅界的“调料大师”奖项，也算是加入了“火锅界的扛把子”一列。来年，老板的火锅再开店，我任职上了调料师。这下算是正式和火锅打上了交道，而且没想到，这个交道一打就是近二十年。
2014年，在四川成都，我终于有了第一家真正意义上属于自己的店——小郡肝串串，也就是百味记小郡肝砂罐串串的前身。
在当时成都西门我以灵活就业的方式开了这家串串店。别出心裁的用“小月君(jun为自造字)肝”作为招牌菜，说起这个“月君”字可是有一段不得不说的故事，由于我没有读过多少书，单纯的以为月+君就是吃的“郡肝”的这个“郡”字，也没有查字典，就直接自己造了个字出来!
小时候没钱，用几分钱买上一串魔芋一串土豆，这在当时的乐山农村就是当地孩子的一顿大餐，所以串串是我童年最幸福的回忆;我与串串的渊源在童年就这样萌芽，所以决定做这个他热爱的品类，所谓百姓百味，百味人生，做老百姓喜欢的味道。追忆儿时的记忆;“百味记”品牌由此诞生。
我是从乐山农村走出来的，以前小时候很多时候吃不了一顿热饭，而串串就是我童年弥足珍贵的回忆，而我想要更多人能来吃我的串串，所以我追求的是高质低价，人均做到所有人都能接受的价格。
一颗颗火种开始燃烧，如同蒲公英飞向天南海北。这便是“小月君肝”的起源。有时无心插柳，柳确成荫，我自己也没有想到，日后“小郡肝”串串会如雨后春笋般开满全国。
凭借着过硬的调料技术，小郡肝串串在很短的时间内就发展到2家分店，但在成都餐饮行业如此激烈的情况下，却因定位不符合市场发展需要陷入瓶颈。
失败并不可怕，可怕的是找不到重新站起来的办法。还好，我找到了。
15年的那个夏天，为了能延续进军全国的野心，我顶着烈日尝遍了全国一百多家串串店。发现固有的牛油锅底虽然好吃，但对于大部分人的肠胃会产生一定负担。为此，我尝试着将原来的铜锅换成砂罐，做出了最符合四川口味特色的砂罐串串“百味记小郡肝砂罐串串”。
而为了找到这完美的容器，我驱车几百公里，前往雅安荥经，找到了省级非物质文化遗产——荥经砂罐。荥经砂罐罐体带有无数气眼，气体由内而外循环，可以最大保留食材的本质，可以做到10秒沸腾开锅，恒温性极佳，不需像铁锅、铜锅反复加热，不破坏食材的营养。当具体和当地乡亲了解后，发现荥经砂锅正面临失传的危险，我为保留住传承，决定和当地乡亲合作开厂。这就是百味记罐文化的传奇由来;百味记的每一口砂罐，都是来自雅安市荥经县六合乡古城村传承千年的店铺中定制而成。至此百味记罐文化正式确定;以一口砂罐立足，烹煮万千食材，百姓百味，都在这一口砂罐中沉浮，每个人都能在这口砂罐中找到属于自己的独特味道!
独家红油发酵技术配合荥经砂罐，让它和传统火锅一样够香够麻，在成都成功的掀起了一股串串浪潮。这股热浪不仅让百味记小郡肝砂罐串串成为串串界的一枝独秀，同时也带动其他各省百味记遍地开花，分店甚至很快遍布到了世界各地。
时至今日，“百味记小郡肝砂罐串串”在全球已有19家分公司，发展了1000多家门店，拥有3000多万忠实粉丝。
谢霆锋到访成都，也首选百味记小郡肝砂罐串串，吃完赞不绝口。
香港汤镇宗老师也是十分喜爱吃百味记小郡肝砂罐串串。
挑剔食材 | 只做健康的四川味道
从创立“百味记砂罐串串”之初，我对自己就有三个要求：匠心、健康、好吃。小到一颗辣椒的选取，大到不断地技术革新，我们尽全力的想要保留下“食物本身的味道”。
舌尖3的串串镜头
好比火锅的精髓，在于底料与辣椒油的制作。所以我们用到的每一粒花椒，都采自海拔高达三千多米的四川洪雅农田及山林深处;辣椒更是采用传统工艺细细研磨，保持辣椒本身的香甜，还原食品本源。
而且对我来说，新鲜的食材是最低的门槛，是必须的前提。所以像毛肚、鸭肠这一类，从宰杀到入锅的时间，如果超过3个小时，就会将其倒掉，因为产品过了最新鲜的期限，它就失去了本身的味道。
同时，为了确保品牌创新和产品升级，百味记作为唯一一个文化餐饮公司成立了集团实验中心的分公司。成熟的食材加工和配送体系，对全国各门店的口味质量进行严苛把控。经过多年的积累，我们建立广阔的采购网络，设计精细的运输路线，以最优化的运输方式，确保货品的新鲜度。
“百味记”发展到今天，已不再仅仅只是一家串串店。为了打造属于我自己的美食王国，旗下多个品牌运营而生，相得益彰的同时，又为危机增添了保障。
同时，“百味记”“一城一风景”、“一地一地标”的唯美定位，让品牌与竞争对手也能直接拉开差距。
一个城市吸引人的魅力之处
不仅是浓厚的人文，风光旖旎的美景
更是要有能抓住胃的美食 。
明星大腕 | “标签”是最好的证明
百味记拥有太多的标签，“明星串串“”成都名片“”旅游必吃的餐厅““国际串串”.......
公司里有一块醒目的签名墙，上面密密麻麻的都是明星们的签名，也正是这块日积月累的签名墙，见证了百味记不断创造奇迹的历程。
每年我都会出差两个月，到达50多个合作城市，约6万公里的行程，一对一和加盟伙伴进行沟通和帮助他们解决他们的经营问题，作为「百味记小郡肝砂罐串串」这个品牌的创始人，我始终记得创办时的初心，为品牌负责，为合作伙伴负责是最基本的责任!全国加盟店的良好发展，才是百味记品牌为何能发展愈千家店的支撑!
为何招募|
让全天下人都能吃上真正的中国美食，而且还能吃的健康，一直是我以及企业的一个愿景。
经过3年的创新之路，“百味记小郡肝砂罐串串”各方面都已十分成熟，，招募合作伙伴，是想让更多热爱美食的人有能力参与其中，不断注入进来的新鲜血液，会让品牌走的更远。
