备受瞩目的《纯味香港》系列短片第二季在8月28日载誉而归,由香港深受欢迎的电视及广播节目主持人、作家兼资深美食评论家李纯恩先生(Benny)继续与观众探店,寻找香港不可错过的美食!
《纯味香港》系列短片第二季第一集短片以地道的泰式餐厅THAI BASIL打开序幕。图为节目主持人、作家兼资深美食评论家李纯恩先生(Benny)与餐厅主厨合照。
《纯味香港》自上一季开播以来获好评如潮。每期视频由Benny带领观众品尝每家餐厅的招牌菜肴,引领内地观众进入香港的美食天堂,挖掘多元化又独特的饮食体验。第二季第一集,由地道的泰式餐厅THAI BASIL打开序幕!餐厅以泰国一种独特浓郁的香料金不换为名,专注于泰北菜系,以青柠和辣椒等香料为主调,不但保留原汁原味的传统菜肴,又以创新食材配搭展现别树一格的泰式风情。餐厅内鲜明的色彩赋予室内空间复古调性,浅原木色的桌椅及装饰,结合绿植的点缀,让旅客仿佛置身在惬意悠闲的泰国北部度假。
推荐菜式:
牛油果软壳蟹米纸卷
THAI BASIL的经典招牌菜式,开业至今一直热卖。炸得酥脆的软壳蟹,配搭自家调味的牛油果蓉,及具有独特香气的子姜及罗勒叶,层次丰富,增添清新口味。
炸大虾春卷
每件春卷均用原只越南虎虾尾,肉质紧实鲜甜,伴以惹味的泰式腊肉粒及罗勒叶点缀泰风,令整体味道丰富。
慢煮加拿大牛肋骨红咖喱
以慢煮方式烹调加拿大牛肋骨,质地柔嫩却不失弹性,在香浓红咖喱衬托下,微辣中带点香甜,配菜选用爽脆鲜甜的西芹头及羽衣甘蓝,平衡牛肋骨的浓厚味道。
泰式咖喱炒蟹
选用因泰王喜爱而闻名的皇帝咖喱——泰式黄咖喱作基调,加入八角、桂皮、罗勒等香料,增加香味,再加入蛋液推炒,令质地浓稠、口感绵滑,将原只炸至金黄的蟹加入咖喱中一同炒香,在浓郁的咖喱辣酱中透出海鲜独有的鲜甜,风味独特。
香芒黑糯米
经典的泰式甜品,黑糯米味香,白糯米绵滑,大厨特意安排3:1的黑白糯米比例,令糯米团的味道及口感平衡可口。先将糯米蒸煮1小时,再倒入椰糖及椰奶,最后焗1小时,配以菲律宾香甜芒果,饭后甜点结束美味一餐。
椰子三式
直接用椰壳做容器,顶部浓郁椰子雪糕,中间嫩滑椰子奶冻,底部香脆椰青膏,软、滑、脆三种口感交织演绎,清爽香甜吃不腻。
《纯味香港》美食探店系列短片以位于香港热门旅游区及核心区的餐厅为主打,涵盖了粤菜、西餐、东南亚料理、快餐和烘焙甜点等菜式,当中包括:
《纯味香港》于2023年8月28日起,每周更新一集(第一周惊喜播放两集),敬请关注李纯恩微博:@李纯恩Benny & 纯味香港官方平台:@纯味香港(哔哩哔哩) @纯味香港(小红书)@纯味香港(抖音)了解视频更新动态。
