中国航空旅游网讯 大海、风笛、格子裙，符号化了的苏格兰爱丁堡——一座尊贵的古城，无处不在娓娓诉说着与大英帝国间恨与爱交织的历史冤仇。怀旧的情调、复古的精致、绅士的风范，城桓映射出的沧桑和厚重，婉约高雅氛围里的村落，辽阔、魔幻遗世的山峦湖泊，漫山遍野的野花，让人迷醉的爱丁堡，就像是蓝天下的一个童话梦境。
爱丁堡，在很多人眼中是英伦三岛上最美丽的城市。从那死火山崖上耸立的雄伟城堡，居高俯视爱丁堡市区，一座座古希腊罗马抑或新古典主义乔治亚风格的古老建筑，历史的古朴、粗犷与时代叠加的魔幻、柔美，强烈撞击着四方来客的心头，无不让人敬仰这座古城所拥有的一份属于她独有而绝世的风情。
爱丁堡大学，率领着浩浩荡荡的众多学院和高校，自古以来就走在其独立特行的文化艺术大道上，足以让人们洞窥苏格兰的魔幻、静谧、艺术、怀旧、高雅、静谧、优雅别致的灵魂和血脉…..
在皇家一英里大街的古石板路上，旅者穿行于小巷而产生穿越时空的奇妙感觉，聆听大教堂里蛰伏的神秘传说，一切都融化在飘满温醇威士忌酒香的天空下。
辉煌瞩目的国际艺术节，万花筒般的艺术世界，万人空巷的狂欢，仿佛让人置身于一座永无落幕的梦幻之都。最终，人们一定难忘一首被有情人重复吟唱的苏格兰名曲： “你还会回来吗？”你还会重返苏格兰那迷人天空下的爱丁堡吗……..？
时光倒流在蓝色忧郁的古城堡
翻开英伦三岛地图，爱丁堡高居在它四周的七座山丘上，像是一位横卧英格兰和苏格兰间的巨人，牢牢地扼守着中世纪就形成的疆域领地，把自己与英格兰清晰的切割开来！
毫无疑问，踏上爱丁堡的土地，那座插入熄灭火山之上的巍峨庞大的爱丁堡城堡，就成了古都不可替代的永久象征！无论你走在爱丁堡任何一条街道上，你也会被碉堡上那时隐时现的城垛、冰冷的火山峰和高耸的山峦的美丽和气势所慑服！
自六世纪起，岩石城堡就成了苏格兰首府爱丁堡充满热血的心脏，见证了历代王朝的破败兴衰。冬去春来，战争和岁月的冲刷，使它更加巍峨雄壮。爱丁堡城堡是苏格兰精神的象征，像苏格兰雄狮一般从高高的城堡山，俯视整个爱丁堡市区。
一个雨后初霁的下午，旅人一行进入爱丁堡城堡。初春里的城堡，孤傲耸立在高岗上。来自北方海峡的凛冽寒风，呵出的寒气瞬间就被海风吹散了。经历了千年岁月洗刷的城墙和碉楼，早已蒙上一层浅暗的岁月之尘，但巨大城堡依旧伫立，外形看上去很有历史的厚重感，满载悲哀却依旧温柔坚强守着那千年的悲壮与荣耀，流露出苏格兰勇士们守疆悍土的不羁和孤傲！
爱丁堡城堡不仅是苏格兰王室的钟爱之地，它还成了苏格兰的重要象征。穿过幽深的城堡石拱门后，旅人花了足足半天，沿着坡道，攀上爬下去了城堡的下区、中区、上区。整个城堡的古建筑群包括有炮台、战争博物馆、总督府、皇家骑兵团展览厅、皇家步兵军团展览厅、圣玛格丽特礼拜堂、王宫广场建筑群等。这座巍峨的城堡，虽曾经历无数次血腥战役的洗礼，现在看上去却是如此的安详和宁静。
爱丁堡地貌变化丰富，海岸与山脉平行，中间隔有小峡谷。城堡依山傍海，在陡峭悬崖的城堡上，一览无遗全城的各处经典建筑。站在下区的城堡开阔地，远眺北海，一片波澜壮阔。护城墙一周遭，整齐排列着被称作“MonsMeg”的巨炮，是法国勃艮地公爵一四四九年在比利时建造的。两百多年里，经过多次战役后，终于一八二九年重回爱丁堡的怀抱。
除了星期天，每天下午一点在城堡山，都会有一个鸣礼炮的仪式。这个传统已经延续了大约一百五十年，最早是作为有船只离开港口的讯号，现在则是城堡的一个重要观光项目。那排列整齐的黑色礼炮鸣响后，与苏格兰的任何地方一样，仪仗队由风笛手开道的，礼兵们高矮胖瘦各不相同，只有鲜艳的苏格兰呢裙，格外招惹眼球。每年八月在此还会举办军乐队分列式(Military Tattoo)，更将爱丁堡城堡庄严雄伟的气氛表露无遗，把时光带回到中世纪。
拾阶而上，城堡最古老的建筑——圣玛格丽特礼拜堂(St. Margaret's Chapel)，就坐落在城堡中区。据说，它是爱丁堡现存最古老的建筑。镶嵌在墙上的彩绘玻璃折射出的历史，告诉人们，这个礼拜堂和玛丽女王没有关系。这里是大卫一世于十二世纪初兴建后，献给母后的玛格丽特——马克姆三世圣洁王。
城堡中央是王宫广场，四周围屹立十六世纪的王宫建筑。城堡另一个傲人之处，就是丰富而珍贵的收藏，陈列着自于中世纪以来各个时代战功显赫的军团的兵器和军装，还有那柄赫赫有名的五英尺巨剑、苏格兰的王冠、宝座等王室族谱宝物等稀世珍品。古代苏格兰国王的遗物——最著名的命运之石(Stone of Destiny)，是国王即位时的登基石。它是验证国王即位合法性的“试金石”。据说每位苏格兰国王加冕前都会去石头前祈福。就这么一块象征着命运的巨石，曾被大英帝国王室长期霸占，经过苏格兰人民长期抗争，直到一九九六年，才在被英格兰扣押近七百年后，终归落叶归根，回到了城堡歇息！
皇宫的左侧是大厅（Great Hall），处处流露出历史的踪迹。厅内四周挂满了宝剑。正红色的墙面配上壁画和壁炉，贵气十足。皇宫的右侧是战争纪念堂，里面摆放着许多名册，记录着为苏格兰捐躯的官兵名字，似乎在告诉人们：他们的英魂仍在永不疲倦地庇护着整个城堡及苏格兰人民！
王宫广场西面下方的建筑群曾是监狱，保留了昔日监狱的场景，阴气森森的。城堡始建于十二世纪初，最初是一个军事要塞，一度被英国人占领。这里也曾被作为军事监狱，囚禁过拿破仑的士兵，墙上仍留有法国军人抓挠的痕迹…….
城堡，作为一座中古世纪重要的皇室城堡，让人难以忘怀那个名字叫玛丽的苏格兰女王（Queen Mary of Scots）。玛丽女王一生极富传奇色彩。出生不到一岁被拥为苏格兰女王，五岁时被送到法国，十五岁时与法国国王结婚，十七岁的丈夫去世，始返回苏格兰。她与达恩利伯爵、自己的私人秘书、和博斯韦尔伯爵之间爱恨交缠的关系、与表姐英格兰的伊丽莎白一世女王的美貌与智慧的战争，都是历史学家们永远津津乐道的话题。
这位传奇的苏格兰女王拥有当时最美丽的容颜。据说她身高183公分，容貌美丽，即便在今天，也足以与任何一位T台超模相比美，更不用说她还拥有女王高贵无比的身份。玛丽为了爱情，不惜担上了“杀夫”的罪名，被囚禁在这个冰冷幽森的古堡里达数十载，最终于一零九三年被送上了断头台。
城堡里留下了那座赫赫有名的断头台，正是它，割断了美丽妖艳的玛丽女王的头颅。它难免让人想到，她与法国王后玛丽安托万内特一样，在世事多桀的那个年代里，红颜薄命，因宫廷权力的倾轧，命丧黄泉。
料峭寒风中，旅人望着它斑驳的躯干，不由唏嘘感叹不已…..
爱丁堡大学里感受苏格兰的心跳
一座城市，因为有了一所闻名遐迩的大学，而永久闪烁光芒，熠熠生辉！如果说大学是一扇文化的窗口，那么位于苏格兰首府爱丁堡大学，足以让人们洞窥苏格兰的魔幻、静谧、艺术、怀旧、高雅、静谧、优雅别致的灵魂和血脉…..
这里时常传出悠扬的苏格兰风笛声，当地年轻人就在风笛声中，走进校园接受免费的大学教育，他们在这所学府中可以探讨，一代哲学宗师大卫·休谟的人文思想，也可以学习著名的克隆羊“多利”带来的现代科技。这就是爱丁堡大学！
来苏格兰之前，一位曾在爱丁堡读过书的好友，请我务必一定去拜谒这所美丽古老的大学。世界哲学大师休谟，面对他心爱的大学，曾留下一句充满哲理的名句“美，不是事物本身的属性，而只存在于欣赏者的心里， 最适合你的颜色，才是世界上最美的颜色”。
爱丁堡大学之厚重之美，深深扎根在其古老的土壤中，与牛津、剑桥大学，欧陆的巴黎大学瑞典的乌普撒拉大学相比，毫不逊色，足以让每一个苏格兰人引以自豪。她令人炫目的光彩，更多的来自于她用乳汁所哺育、培养出的众多名人。除了司各特、史蒂文森、达尔文、休谟等世界级大师外，从她多彩多姿的校园里，先后走出了二十三名诺贝尔奖获得者、三位英国首相、四个总统和两个总理。
在爱丁堡旅行期间，我们多次从爱丁堡大学一座座沉稳的花岗岩建筑物前走过。岁月留下斑驳黢黑的痕迹，难掩其沉淀出厚重学术氛围。走进大学校区，它那一座座高大、伟岸、凝重、厚实的拱形门，始终让人感到有点森严、高不可攀。高高校墙底座的石块，总有半米长几十公分厚，严丝合缝地砌在一起，让你不能不觉得它牢不可破。每一幢百年以上历史的建筑，都深深烙印上自己的历史和特色，其实每座建筑下都深藏着一段自己独有的故事吧……
坐在大学校园里的长椅上，望着眼前远久的建筑群，绿色的草地，名人雕塑，还有那不时飞来飞去的鸽群，旅人深深被爱丁堡大学几百年遗留传承下的独特的文化与历史所迷摄……她不愧是一个学习和发现的摇篮。在十八世纪，它曾被形容为“天才的温床”。通过她鉴赏世界各地文化的智慧眼光，为爱丁堡和全世界贡献了许多大师级的人物，如统一了电磁理论的詹姆斯·克拉克·麦克斯韦(James Clerk Maxwell)、现代地质学之父詹姆斯·赫顿(James Hutton)，还有提出进化论的达尔文、加拿大最著名的诗人之一C．布利斯和博物学家、海洋学家、深海探险家J．默里爵士，都曾从英格兰或世界各地，奔赴爱丁堡大学求学。特别要提到，中国著名美学大家朱光潜教授，也是爱丁堡大学的学生。正是这些莘莘学子和名家大师，让这座城市具有了支撑全苏格兰的力量！
依照皇家宪章，爱丁堡大学成立于1583年，是英国的古典大学之一，也是苏格兰第四古老的大学。最早该校以老学院为中心，现在学生人数最多的校区，是理工学院的国王楼（King's Buildings）。查阅后始知，2013年的QS世界大学排名中，爱丁堡大学居然赫赫列名第17位！
爱丁堡大学老校区在南桥（South bridge）那条路上。 “新”校区成立于1843年，耸立在皇家一英里大街北边山坡上，俯瞰着身下的整个王子街花园以及苏格兰国家画廊。它只比1789年建成的老校区，晚了半个多世纪出生。新校区里坐落着大学的神学院。走进其庭院，从攀满绿藤的墙壁，可以透视到里面的彩绘玻璃，无论从构图还是色彩上，都相当震撼人心！
爱丁堡大学的各校区，扎堆分布在整个爱丁堡城中央，除了老校区，新校区外，各教育学院所在的位置，都离皇家一英里大街很近。爱丁堡全市不过约七十万人，学生人数占据了城市总人口20%，也就是说，每五个人中，就有一名学生。
放眼全球，很少有一所城市能吸纳如此众多的莘莘学子。学生们除了就读在爱丁堡大学的各个学院外，还散落在1821年建成的赫瑞瓦特大学、1964年创建的爱丁堡龙比亚大学，和玛格丽特皇后大学（2008年后搬到了马瑟尔堡）、爱丁堡朱厄尔和埃斯克学院、特尔福德学院、斯蒂文森学院、苏格兰建筑学院、爱丁堡皇家外科医学院和爱丁堡皇家内科医学院等大学和学院。
爱丁堡所拥有的文学大师包括沃尔特·司各特、亚瑟·柯南·道尔、罗伯特·路易斯·史蒂文森和罗伯特·伯恩斯。当然，还有那位创作出《哈利•波特》，而风靡于世的JK•罗林老师。 他们生前都曾在爱丁堡生活和写作。2005年，联合国授予爱丁堡“世界文学城市”的称号，使她成为世界上第一个享有此崇高殊荣的城市。
苏格兰文化部长帕特丽夏·费格逊说：“这不仅对爱丁堡来说是一个好消息，对整个苏格兰来说也是一个好消息。它确定了苏格兰优秀文学国家的地位”。 苏格兰文化委员会主席詹姆士·波义耳，更以典型幽默的方式说：“我乐坏了。我们一听说这个消息就跳了起来为爱丁堡干杯”…….
醇酒飘香的皇家一英里大街
爱丁堡，作为苏格兰首府，有着别具一格的风情，充满了各种故事和古老韵味。它是个不大的城市，从一条街到另一条街不用太多时间，徒步便可走遍市中心及其它主要景点。每一条古老街道上，都弥漫着文化气息，遗留着历史痕迹。走在这里，思绪总是在现代与历史之间穿越和徘徊。
玛丽女王时期，整个爱丁堡城就一条街——皇家一英里大街（Royal Mile）。它西起爱丁堡城堡，东至荷里路德宫，因全长约一英里而闻名遐迩。古时卵石铺成的大街，今天仍保留着它的古色古香，成了发思古之幽情的最醉核心区。自西向东，旅人脚步几乎踏遍了以下街道：城堡广场、城堡山、草坪市场、高街、修士门和修道院街。这一条条古老街道，构成了爱丁堡老城的主要干道，自然而然巧妙连接齐了苏格兰历史的两大标志地： 爱丁堡城堡和荷里路德宫。
爱丁堡的街道，大多纵横笔直。初春，乍暖尚寒，街道上的人不多，马车夫戴着高高的宽沿礼帽下，向游客吆喝兜生意。街道上排列着形形色色的古旧石屋，鳞次栉比的商铺、咖啡馆和苏格兰食店，幽深的侧巷里还藏着许多年岁久远的酒馆。
透过错落有致、小巧玲珑的城市布局，旅人把它的关键构架浓缩成一个盾形徽章。只有贴近去触摸它，你才能对固守而不拘泥传统的爱丁堡，多一份真切的熟悉和了解。一个当地的天才作家称赞道它：“没有比这里更适合称为王国首屈一指的地方，没有比这里更高贵迷人的景色了”。来了爱丁堡，真是这样！走在优美古朴的鹅卵石甬道上，你不由自主会让思绪穿越，幻想到苏格兰国王骑着高头大马，带领着卫兵浩浩荡荡走过这里，听到串串马蹄声回荡在空旷的街面上的场景。
皇家一英里大街，就像撑起爱丁堡世纪巨人的脊梁，自城堡山大门向外延伸出去。同时，它还是这座古城跃动的主动脉，一直向东延伸至圣十字宫。大街起始处，有一小段坡路称为城堡山（Castlehill）。苏格兰威士忌文化遗产中心就在这里。接下来的一小段，称为劳恩市场（Lawnmarket）。过了乔治四世桥街的交叉路口，开始称为高街（High Street），圣吉尔斯教堂就在高街边。像英国的大多数城市一样，有教堂处，一定是远古城市的中央。高街，就曾是爱丁堡的市中心，是商业最繁华的地带。最后，经过圣玛丽街路口后的一段，叫做修士门（Canongate）街，周围多是斑驳陆离古色古香的中世纪的建筑，路的尽头则是圣十字架宫了。
每一天，皇家一英里大道，都会迎来不知疲倦络绎不绝的游客，行走在卵石铺成路面上，分享着从历史积淀而获得的乐趣。不经意间，你就会看到，身着苏格兰传统服装的艺人在街头表演。这种齐膝的格子裙，以及造型独特声音悠扬的苏格兰风笛，毫无疑问是苏格兰最具有代表性的东西。
据说穿这种苏格兰格子裙，以前是不穿底裤的，就像史诗巨片《勇敢的心》里那样，华莱士和他的苏格兰士兵在和英格兰军队开战前，会撩起裙子露出赤裸臀部叫阵，羞辱对方。这种苏格兰裙，只需要一块长格子毯，系上皮带围在腰上就成了。在苏格兰牧区，它既能抵御高山的寒冷，又可直接铺在地上当毯子，供牧民歇息，一物多用，几乎成了每一位牧民放牧的必须装备。
其实，只有到了皇家一英里大街上格子呢编织厂参观后，才会得知：几百种规格花色的苏格兰格子裙、围巾，物件，除其功能相似外，依其颜色款式的组合，因细微差异而赋有不同涵义。也只有苏格兰人才深悟其中的奥妙，看出其所标识出的不同家族和氏族…..
到了苏格兰自然会想到威士忌。苏格兰，正是威士忌的发源地。那浓郁醇香的威士忌，入口甘纯绵爽，凭着那样丰富的口感，征服了整个国家乃至全世界的酒徒！这条大街上的威士忌中心，就是一处体验其绝妙的好地方！在这儿，远方来客能从短暂的参观中，窥得苏格兰威士忌的奥妙，获悉苏格兰威士忌，原来主要产于高地（Highland）、低地（Lowland）、艾莱（Islay）和坎贝尔敦（Campbeltown）这四地，其中高地的斯佩塞，才是苏格兰最著名的威士忌产地。
进入中心后，苏格兰小伙子会向参观者娓娓道来关于威士忌的初级知识，包括历史由来。让访客从简短的影片中概略认识它的蒸馏方式、古往今来的制作演化，知晓威士忌的两种主要种类：单一蒸馏（Malt）和多种混合（Blended）。从苏格兰威士忌最近300年的历史，直到最后交由舌尖，来品尝、印证各种风味的苏格兰威士忌之醇香。
那么，究竟怎样品尝苏格兰威士忌呢？首先得仔细观察杯中之色，愈清澈，表示酒龄愈轻，颜色呈蜜糖色，则表明杯中之酒已有20年左右历史。接下来要闻味道，如果怕不易分辨，可以加一点水进去。第一次先浅闻一下，第二次再深深吸一口气，相信会有不同的嗅感。
品尝的重头戏，就是以酒就口。先喝一口，在口中停留片刻，细细品味，是否与闻起来的味道一致？与空气接触时间长短，对味道的改变为何？绝对不要拿起杯子一干而尽，那可就糟蹋了鼎鼎有名的苏格兰威士忌了！……
（未完待续）
