从5月初开始，全省17个地市州按照大赛组委会要求，积极组织和开展了选拔活动。
黄石市选拔赛由市文化和旅游局主办，市饭店行业商会、市旅游协会共同承办。选拔赛旨在进一步强化黄石饭店从业人员的服务意识、质量意识，促进全市饭店行业高质量发展。从筹备之初到正式比赛，在市文旅局各级领导的高度重视和鼎力支持下，市饭店行业商会、市旅游协会作为赛事的承办方，精心组织，一丝不苟地筹备各比赛项目，对各比赛环节、细节安排得井井有条，确保了此次赛事活动的如期顺利举办。
黄石市文旅局四级调研员丁红说：“星级饭店作为旅游行业中最前沿的阵地之一，希望大家苦练内功，抓好培训，提升服务质量。希望通过此次比赛，为大家提供了一个展示技能、交流经验、相互促进、共同提高的平台，提振克服目前困难的信心，增强适应未来发展的底气。“
荆州市选拔赛分为前台服务、客房服务、中餐服务、西餐服务4个比赛项目，设置了笔试环节。在参加比赛选手中既有职业生涯超过20年的资深选手，也有多名“00后”选手，可谓是高手如云，同台竞技。前厅服务比赛中，突发事件的处理考验着选手的职业素养和应变能力，面对“我要赶火车”“我要升级房型”等各种“刁钻”问题，选手如果能自信从容、合情合理、妥善解决顾客的需求，就有可能拿到高分。
荆州市选拔赛“00后”选手小潘此次报名参加的是客房服务项目。这个项目对体力要求高，床单、被套必须一次抛洒到位，长达2米的席梦思，操作起来要有“四两拨千斤”的巧劲。他说：“比赛很紧张！很多前辈都有看家绝活，与平时练习是完全不同的感受”！
评委李晶晶说：“此次大赛无论是赛事设置还是评分规则，与过去相比都有较大变化，各种比赛环节与日常工作场景高度契合，体现更多的实用导向，除了要完成规定动作外，还注重考察选手的应变能力。”
十堰市以选拔赛为契机，进一步深化“岗位大练兵”活动，加强十堰市旅游饭店技能人才队伍建设，从全市85余家星级饭店、绿色饭店中选拔近70名选手参加比赛。
一天的激烈比拼，各参赛选手遵守竞赛纪律，奋力拼搏，各展绝技，精彩纷呈。铺床单、理被套、装被芯、装枕头……客房服务比赛，参赛选手要在7分钟之内完成两张床的铺设，时间非常紧张。48岁的百强国际大酒店选手余明英，从事客房服务近30年。她用浴巾折成了两只白天鹅造型，配以玫瑰花瓣，象征“永浴爱河”，让在饭店办婚礼的新人一进房间，就能收到诚挚的祝福。
襄阳市采取先动员再培训的方式，培训分为集中培训和分散培训。来自襄阳市各星级饭店的38名优秀代表围绕4个比赛项目开展一个月的针对性培训，选出4名优秀选手组队参加湖北赛区决赛。
目前全省各地选拔赛已经结束，各地代表队进入集中培训和赛前准备阶段，将在湖北赛区决赛中赛出风格、赛出水平，力争取得优异成绩。
