食材鲜美
真正的吃货都知道，食材是美味之源。日本料理以生吃的海鲜为特色，对于海鲜的新鲜程度就更加挑剔了。福冈三面临海，渔业发达，渔产丰富，捕渔量在日本全国居前列，渔港销售额日本第一；同时，水产品种类繁多，在鲜鱼市场的食堂里，每天都可以品尝到在眼前这块玄界滩所捕获到的新鲜美味的鱼类，而价格只有东京大阪的一半。
不仅仅鱼类很新鲜，肉类也是极品得美味。众所周知，九州有许多作为日本象征的和牛。
下面这两家就是福冈的知名和牛店。
在希尔顿酒店金叶亭可以一边鸟瞰福冈的美景，一边品尝最高级的和牛料理。即使是在被称为“最高级黑毛和牛”的佐贺牛中，厨师长仍要精挑细选，只用以品质著称的中村牧场出产的“中村牛”，通过“烤”“煮”“蒸”的匠艺，向客人展现出铁板和牛的醍醐味。
如果有的顾客想要以更合理的价格，轻松享受和牛的美味，那么就非堀ちゃん牧場莫属了。在这家店中，可以享受博多和牛烤肉的乐趣。
博多和牛是福冈县以让游客品尝到“安心·安全美味的牛肉”为目标，精心培育出来的和牛。每头博多和牛以县内的精选水稻作为饲料，要经过20个月的培育才能出场。博多和牛烤肉被评为“柔软多汁的美味”。
市井美味
除了鲜鱼、和牛这样的大餐以外，福冈的市井美味也是品种众多。很多人提到福冈和博多就想起“屋台”（路边摊）和“博多拉面”了。和福冈当地人一起喝着酒吃饭聊天也是福冈旅行独有的乐趣之一。入选亚洲“屋台”前十的小吃中，除了拉面以外，“天妇罗”、“欧风屋台”、“乌冬面”、“饺子”、“烤鱼”、“大阪烧”、“烤串”等食物也可以在屋台吃到。
也有这样外国人开的屋台。
美味伴手礼
结束旅行之前，大家通常会选一些伴手礼回去分享给亲友们。福冈的伴手礼都是精致的美味。在福冈有许多老牌的和果子店。如水庵和石村万盛堂就是其中最可圈可点的两家。
如水庵是天皇指定的有着110年历史的和果子品牌，它是以黑田官兵卫隐居后的名字“如水”作为社名的福冈传统和果子老店。2014年，如水庵在著名的Monde Selection（世界品质评鉴大会）中连续7年获得最佳金奖的筑紫饼自不必说，只有在限定季节才吃得到的草莓大福也是绝品。
最具有人气的和果子是“筑紫饼”使用了细腻的糯米粉。既具有怀旧的味道，作为特产来说包装也非常可爱。
同时，季节限定的大福饼同样也是味道多样的人气商品。有着草莓或是番茄、麝香葡萄等味道。中间的白豆沙馅也和水果的味道相配，甜度恰到好处，十分美味。
石村万盛堂是一家创始于明治38年（1905年），起源于白色情人节的和果子老铺，其名点“鹤乃子”、西洋甜点、棉花糖等代表着福冈点心的和果子店。因为在博多地区制作和果子的店铺非常多，竞争也非常激烈，所以开业初期主要是制作以鸡蛋为食材的蛋糕等点心。
鸡蛋素面是日本三大点心之一，但是因为鸡蛋素面使用的食材里只用蛋黄和砂糖，所以蛋清就富裕了下来，最后发明出了将蛋白打起泡沫，然后把馅儿放进去的点心，外表颜色像雪花一样。后来棉花糖的制作工艺从美国传到了日本，激发了创始人的灵感，将蛋黄放到棉花糖里，这就是鹤乃子的开始。
在日本从1978年开始，把3月14日作为情人节回礼的白色情人节，而且送白色巧克力就是从石村萬盛堂开始的。当时，设想的是男生把从女生得到的巧克力温柔的包裹起来进行回送，意外的开拓了这个有800亿日元的市场。
看了这么多从大到小的福冈美味，你是不是也想来亲自品尝一下呢？在这鱼肥果熟的季节，来一次说走就走的福冈美食之旅吧。美味福冈，等你来尝。
