江南的夏，夏时静美。梅青江南，初心本味。「 游宴一品淮扬 」中餐厅在尊重食材本味，同时不断加以创新，寻味淮扬甄味。中餐行政总厨蔡毅带领精英团队匠心打造夏日淮扬韵味。
蔡师傅凭借精湛的厨艺和丰富的烹饪经验，在食材及烹饪技艺上进行改良及突破，带来10道精选夏季美馔，涵盖夏季清凉竹燕树番茄，江南糟卤冻口条，菜干鞭笋鲟鱼筋，夏日桑拿小龙虾，虾汤丝瓜小蚌仔，酱香鲳鱼蒸肉碎，砂锅鱼鲞焖猪手，干巴虾胶四季豆，太湖银鱼米苋饺，冰镇豆花鲜果冻等夏季新品，旨在为食客们源源不断地带来传统与创新兼具的万千诚意美馔。
夏日桑拿小龙虾，选自阳澄湖的青壳小龙虾，肉质Q弹，加入柠檬入水煮熟，泡制数小时入味；置于滚热的鹅暖石砂锅中，倒入调好的柠檬味秘制酱汁，香气四溢。砂锅鱼鲞焖猪手，采用东海的黄鱼鲞和嘉兴膳博士黑猪猪脚小火炖制2.5小时，充分将猪脚的胶质炖制出来，融入黄鱼鲞的鲜味，口味浓郁，回味悠长。清凉竹燕树番茄，树番茄以果酸独特闻名遐迩，将树番茄泡白兰地调制的糖水，加入蜀南竹海的竹燕窝，夏日里更添丝丝凉意。酱香鲳鱼蒸肉碎，夏季酱鲳鱼别有滋味，精选上等舟山生态大鲳鱼为原料，加入秘卤酱制，风干两昼夜，鱼肉紧实，风味独特。
与夏季美馔来一场不期而遇的邂逅，品味每一道匠心料理，完美体现至臻“夏”之味，将“不时，不食”的理念融入佳肴。夏之味美，探寻江南意韵。上海万达瑞华酒店5楼【游宴一品淮扬】餐厅推出夏季菜单
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万达瑞华酒店是万达酒店及度假村旗下奢华酒店品牌。目前在全国范围内拥有四家酒店，其品牌定位是为社会名流及精英人士提供精益求精的个性化贴心服务，并打造极致非凡体验的奢华酒店品牌，秉承“至于此 心有荣焉”的品牌理念。在迈点发布的MBI品牌指数2024年5月榜单中，万达瑞华酒店位居“奢华酒店品牌排行榜”中第三名。在国内高端酒店榜中，万达酒店及度假村旗下高星酒店包括万达文华酒店、万达嘉华酒店、万达锦华酒店，均列入前五。其中，万达文华酒店位居第三名，万达嘉华酒店位居第二名，万达锦华酒店位居第四名。
万达酒店及度假村始于2007年，秉承“以人为本，关爱每位员工，温暖每位客人，尽责每位合作伙伴”的核心价值观，及“务实创新，发扬华文化”的公司理念，致力于成为具有价值、以酒店为核心的资产管理公司。万达酒店及度假村是打通酒店开发、建设及管理的全产业链公司，涵盖酒店设计、酒店建设、酒店管理三大核心板块。万达酒店及度假村旗下拥有奢华酒店-万达瑞华酒店、豪华酒店-万达文华酒店、超高端酒店-万达嘉华酒店、高端优选酒店-万达锦华酒店、中高端生活方式酒店-万达美华酒店等酒店品牌。万达酒店及度假村目前拥有已开业酒店170余家，筹建及待开业酒店300余家，覆盖全球200余座城市。
关于万达酒店及度假村——万达酒店及度假村始于2007年，秉承“以人为本，关爱每位员工，温暖每位客人，尽责每位合作伙伴”的核心价值观，及“务实创新，发扬华文化”的公司理念，致力于成为具有价值、以酒店为核心的资产管理公司。万达酒店及度假村是打通酒店开发、建设及管理的全产业链公司，涵盖酒店设计、酒店建设、酒店管理三大核心板块。万达酒店及度假村旗下拥有奢华酒店-万达瑞华酒店、豪华酒店-万达文华酒店、超高端酒店-万达嘉华酒店、高端优选酒店-万达锦华酒店、中高端生活方式酒店-万达美华酒店等酒店品牌。万达酒店及度假村目前拥有已开业酒店170余家，筹建及待开业酒店300余家，覆盖全球200余座城市
关于上海万达瑞华酒店——上海万达瑞华酒店是由万达酒店设计研究院自主设计，历时三年，融合了古典外滩和老上海城区两种理念，呈现一个活力四射的中心交织点。以Art Deco为主要设计风格，巧妙融入“白玉兰”、“苏绣”等“海派”元素，呈现上世纪二十至三十年代上海风情，演绎了一场穿越时空的奢华逸境。酒店拥有192间豪华客房及套房，酒店客房配备数字化智能控制系统、高速无线网络， iPad智能客房控制设施和奢华高端洗护系列，以及极致舒适的万达瑞华之床。六家风格迥异的餐厅和酒吧，以及一支全明星餐饮服务团队，为客人提供高品质多元化的餐饮选择，包括提供海鲜休闲餐饮的瑞酷餐厅和香槟廊，全日餐厅美食汇，游宴一品淮扬餐厅，和日式料理，大堂酒廊以及Rui X Space。720平方米的无柱式大宴会厅，拥有180°无敌外滩江景和82平米高清LED屏幕，另有3间多功能会议室，适合举办各种庆典、晚宴和商务活动。包含泳池、水疗中心、健身中心、红酒雪茄吧、KTV等在内的城中独一无二的奢华私人会所“名仕会”，为尊贵会员提供定制级专属服务。
