【“赵州茶”是一杯什么茶】
著名禅茶专家尹纪周教授说, “吃茶去”在中国大地传承一千多年,熟知我国禅文化的人大多知晓“德山棒、临济喝、赵州茶、云门饼”。改革开放后伴随茶艺馆的复兴和“小杯喝茶”的广为流行,说“吃茶”就成了表示高雅甚至有点内行的流行语,而说“喝茶”反倒有点out。所以,“赵州茶”首先是一杯代表“高端大气有内涵”的茶。
“赵州八十犹行脚, 只为心头未悄然; 及至归来无一事, 始知空费草鞋钱。”唐朝时一位法号从谂的睿智长者,80岁了还在为心中的理念奔波在全国,等来到赵州这片热土,他住了下来,与赵州桥对话,与柏树子为邻,接引学人开悟三称“吃茶去”震古烁今,活到120岁。所以我认为,“赵州茶”是一杯励志茶,是一杯智慧茶,也是一杯长寿茶。
“赵州茶”与“吃茶去”是不同表述方式的一体两面,“吃茶去”公案发祥地在赵州,但它广为流传的一千多年来,早已经跨越出了赵州,跨越出了河北,跨越出了国界。不只中国的很多地方很多时候在吃“赵州茶”,世界很多国家也在吃“赵州茶”。所以我说“赵州茶”还是一杯传承中国传统文化的文化茶、链接全球友谊的国际茶。
【打响“赵州茶”品牌要建立三个认知】
著名茶叶品牌实战专家、远卓品牌首席顾问兼策划总监谢付亮认为,在全国乃至世界快速打响“赵州茶”品牌,要建立三个认知。第一,立足赵县,跳出赵县来看,赵州茶是“神州茶”。赵州茶起源于“吃茶去”公案,表层是在倡导人人喝茶、简单喝茶,实则是倡导人人平等,无论你来自哪里,无论你职位高低,都需要借助一杯茶来静下心来,思考人生。
第二,立足赵县人,跳出赵县人来看,赵州茶是“赵钱茶”。赵州茶是一杯“无差别的茶”,蕴藏着平常心、平和心、平淡心,达官显贵可以喝,赵钱孙李、周吴郑王等平民百姓也可以喝,赵州茶就是百姓需要的“赵钱茶”。当百姓都喝赵州茶的时候,赵州茶就成了“造钱茶”,一种“创造金钱”、带动经济的茶。
第三,立足茶业,跳出茶业来看,赵州茶是“照周茶”。今天的茶产业鱼目混杂,各种茶叶混杂在一起,老百姓很难分辨,不少人还因为喝茶受害。赵州茶从诞生之日起,就立足于“仁”,公平对待对天下人,把每个“喝茶人”都“照顾周到”。所以,赵州茶就是“照周茶”。同时也符合构建人类命运共同体的主张。考虑到“兆”有“一万亿”之义,“周”有“团结”之义,赵州茶就成了“兆周茶”。
【建立“赵州茶”标准体系考虑两个维度】
资深普洱茶专家马嘉亲历普洱茶从地方茶成为全国认同的茶品类,她从普洱茶发展历程分析,为“赵州茶”产业提供发展路径上的借鉴。当年普洱茶的传统销区集中在珠三角地区,所以当年的推广重心也先聚焦珠三角地区。在珠三角各个城市逐一举办各种品鉴活动,推广普洱茶。同时大力挖掘普洱茶历史文化渊源,举办马帮进京助力希望小学等一系列全国性大型活动,提高普洱茶的影响力及知名度。
尹纪周教授认为“吃茶去”“赵州茶”文化是“禅茶一味”文化的重要源头,在后来发展中一直扮演着重要角色直至今日。“赵州茶”完全有资格可以代表禅茶产业率先制定标准,他在中尼两国的茶事活动中曾提出禅茶应该是有机生态绿色、利人身心健康的理念。马嘉是普洱茶2008国家标准起草组成员,她说“赵州茶”的标准体系要从茶品本身和茶文化两个维度来建立。比如说要建立“赵州茶”专有的冲泡标准。
【刚需高频的产品是最好的引爆点】
中国文旅十大策划人之一、中国旅游景区协会开发运营专委会副主任王晓峰说,虽然是第一次来赵州,但是感受到了政府做事的决心。淄博烧烤我们不能看出刚需高频的产品是最好的引爆点。中国乃至世界饮茶的习惯,是一个巨大的市场。特别是“赵州茶”具足禅茶的属性,更有张力。目前中国的茶市场还没有形成强有力的品牌效应,这对我们“赵州茶”而言是机会。我给赵州的建议是不做生产商,做游戏规则的制定者。美团没有平台,2023年的年营业额是2757亿元。
先“旅”再“文”后“产”。通过旅游拉动流量,讲述赵州故事增加粘性。再通过赵州茶、梨形成产业变现流量,从而实现“人民对美好生活的向往”。赵州要坚持“运营前置”的理念,坚持长期主义,坚持结果导向。要做中国最有品质的茶叶交易市场,茶和文化深度融合,指定产销标准,制定大营销战略,线上线下深度融合,以茶产业促发展,实现城市的营收迅速提升。通过发展“赵州茶”产业,我希望赵州成为2024一个新的热点城市。我的团队也愿意为赵州的发展贡献一份力量。
【“赵州茶”赋能乡村振兴融合发展】
《乡村振兴观察》总编孙涛认为,“赵州茶”功夫在茶外。要做有形的茶,让“赵州茶”从无到有、无中生有,是一个了不起的创举,但不要拘泥于茶本身,赵州三声“吃茶去”本来既可以是茶又可以不是茶,就是让不要执着。千万不能忽视“赵州茶”无形的价值更大。在运营中要注重古朴元素和时尚表达的有机融合。他建议“颠覆性创意、沉浸式体验、年轻化消费、移动端推广、全方位服务”。比如讲好梁思成林徽因与赵州桥的故事、柴王爷贩茶推车与赵州桥、赵州茶的故事等。
“赵州茶”传承千年的文化,既可以赋能赵州文旅、乡村振兴,也是相辅相成。瞄准新质生产力,推进深度融合,实施“赵州桥”“赵州茶”“赵州梨”三大文旅王牌的区域公共品牌共建。构建茶产业的数字资源体系,形成大数据信息平台,强化信息技术服务,对提升茶产业的附加值、提升茶产业的产品质量等方面,具有重要的经济价值。瞄准康养方向,继续研发以茶、梨为主题,融合药食同源的的药膳系列产品,实现全产业链条融合。
【“赵州茶”文化产业具有无限的发展空间】
很多人说赵县不产茶,很多人问赵州有茶吗?尹纪周教授这样解释,赵县不产茶,但产影响全国乃至世界很多国家的茶禅文化,“吃茶去”如影随形。所以“赵州茶”接下来要请进来、走出去,正因为不产茶,可以而且必须汇集天下好茶优质茶、生态有机茶成为“赵州茶”,具有无限的发展空间。无论“赵州茶”产业自身发展与否,天下人已经都在“吃茶去”,所以要有博大胸怀支持海内外继续在品饮“赵州茶”的氛围里获得本心自性。
马嘉说,赵州不产茶,但可以把赵州茶变成一个茶平台。用赵州茶的文化体系把六大茶类联系起来,共同打造“赵州茶”。以赵州茶文化背书,建立“赵州茶”特有销售渠道,首先重要的是要培训一批赵州茶的茶艺师,他们是面对终端客户的第一推广者。
谢付亮说,赵州茶若能“求之于势,不责于人”,把握国家传统文化复兴、茶业复兴以及全面饮茶三大趋势,必将快速崛起,迎来“天下茶人是一家,世界共饮赵州茶”的可喜局面。
