先来介绍下南山婆酸汤牛肉粉的酸汤包。酸汤包严选贵州西红柿和辣椒等高品质果蔬作为原材料,通过多种有益微生物菌群的协同发酵,酝酿出多种有机酸和氨基酸等营养成分,酸辣适宜,鲜香无比,和传统贵州风味毫厘无差。
其次不得不提的是南山婆酸汤牛肉粉中的大块牛肉,其由大名鼎鼎的关岭黄牛制作而成。关岭黄牛号称行走的氨基酸,营养价值极高:每100g鲜肉中谷氨酸、天冬氨酸和赖氨酸三种氨基酸含量较高,分别达到169.7mg、77.6mg、88.5mg,均高于其它地方品种牛肉2mg左右;蛋白质含量高达23.93%,高于其它地方品种牛2个百分点左右;脂肪含量为3.64%,低于其它地方品种牛;富含硬脂酸和油酸,达到30.08%、27.91%。(出处????)
最后要介绍的是南山婆的制作工艺。作为一家集食品科技研发、生产和销售等为一体的科技型企业,是农业产业化国家重点龙头企业、贵州“千企改造”省级龙头企业、农业产业化省级重点龙头企业、省级农产品(食品)深加工首批培育高成长企业、省级科技型企业,贵州南山婆集团有限公司不仅在食材上严苛求精,还在传承“非遗”基础上实现了科技创新,以标准化数智酿造、数智制造等方式实现贵州酸汤工业化、标准化、数智化、品牌化、规模化发展,让最正宗地道的贵州风味健康速食在全国范围得以大面积推广。
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