采用创新食材打造系列素食餐单
致力推广健康、绿色及可持续发展的生活方式
澳门金沙度假区于11月9日宣布旗下14间餐厅推出崭新的「有营新煮意」绿色佳肴，以市场上最先进的植物性食材入馔，呈献一系列健康的素食菜式。
澳门金沙度假区首次与社会企业Green Monday携手合作「有营新煮意」活动，由澳门特别行政区政府旅游局全力支持，建设澳门「创意城市美食之都」，作为「2018澳门美食年」的其中一项餐饮推广活动。活动旨在推广透过绿色和可持续发展的生活方式，来应对气候变化及全球食品不安全等问题。该组织与世界各地的不同企业、大学及餐厅合作，鼓励大众每人每周茹素一天，藉此在全球暖化和保护自然资源方面出一分力。
Green Monday创办人杨大伟、金沙中国有限公司餐饮营运高级副总裁高逸棠、金沙中国有限公司度假村营运及发展高级副总裁马荣理、澳门特别行政区政府旅游局培训及质量管理厅梁美彩厅长及明星嘉宾陈贝儿(从左至右)
活动发布会于澳门威尼斯人®的碧涛意国渔乡举行，透过现场烹饪示范，展示以纯素食材诠释澳门著名地道小食猪扒包-金沙新猪扒包及其他精选绿色菜肴。金沙中国有限公司度假村营运及发展高级副总裁马荣理、金沙中国有限公司餐饮部高级副总裁高逸棠、澳门特别行政区政府旅游局培训及质量管理厅梁美彩厅长、Green Monday创办人杨大伟以及一向支持健康素食的名星嘉宾陈贝儿，出席了是次发布会。
金沙中国有限公司会展餐务行政总厨周连元及陈贝儿即席示范制作金沙新猪扒包。
澳门金沙度假区于旗下最受欢迎的14间餐厅推出一系列美味的素食菜肴，为顾客提供更健康及更具可持续性之菜式选择，同时亦支持其社会及环境责任。
参与今次「有营新煮意」推广活动的餐厅包括澳门威尼斯人的「碧涛意国渔乡」、「喜粤」、「皇雀印度餐厅」及「北方馆」;澳门金沙城中心的「朝」;澳门巴黎人的「巴黎轩」、「御莲宫」及「巴黎人法式餐厅」;连同澳门金沙的「金沙阁」及「高雅扒房」。宾客亦可在澳门金沙度假区内的特选餐厅，包括澳门威尼斯人的「帝皇点心」、澳门金沙城中心的「好味馆」、澳门巴黎人的「色香味」及澳门金沙的「888美食天地」，享用到金沙新猪扒包。另外，亦会推出为会议展览的与会者度身订做的绿色餐单，作为绿色会议服务的一部分。
澳门金沙城中心的「朝」
金瓜野菌黑松露豆腐锦绣球
澳门金沙的「高雅扒房」
纯素芝士植物素牛肉汉堡包
这次推出的特色菜式均采用最先进的食物科研食材，包括Beyond Meat的产品、新猪肉Omnipork、植物蛋Just Scramble、Daiya的素奶酪和素芝士及Gardein，为澳门金沙度假区带来一系列丰富且独一无二的非肉类菜肴。
高逸棠表示：“我们对于是次活动感到非常兴奋，这是企业社会责任的举措重点之一，将为本地居民和访客带来极具正能量的影响力。而种类繁多的素食选择也能让宾客体验这个创新社会概念，接受更健康及更具持续发展性的饮食。”
Green Monday创办人杨大伟认为，金沙中国有限公司发挥了领导者的作用，让澳门成为一个更环保、健康及可持续发展的宜居城市。他说：“Green Monday 对于能够和金沙中国有限公司合作，率先在澳门及至全亚洲推广健康、可持续发展和创造未来的食品，感到无比兴奋。整个合作计划，附合多项『联合国可持续发展目标』内的指针，包括维护人类健康与福祉、促进可持续发展城市和小区、推动永续消费和生产模式、气候行动，和促进合作伙伴的关系。金沙中国有限公司是次向小区，以及旗下28,000名员工推行多项绿色措施，在连结全球大趋势上扮演着重要的角色，势必带来巨大影响。”
作为活动的一部分，金沙中国旗下所有物业的员工餐厅亦会于每逢星期一提供素食菜单，鼓励员工参与素食餐饮，藉此推广更健康的绿色生活态度。
