biáng，这个生僻到打不出来的字，背后却是一个当地十分闻名的面的名字，它就是biángbiáng面。这是一种手工擀制，宽似裤带的面条，长二尺有余，调以各色臊子、油泼辣子，香馋诱人，关中地区人尽皆知，家家会做，人人喜食。
幸运的是在这地处河北的白石山在8月17日至8月26日举办的白石山美食节上也能吃到正宗的biángbiáng面了。 biángbiáng面是传统的陕西裤带面，因为制作过程中有biáng、biáng的声音而得名。正宗裤带面，需要用关中麦子磨成的面粉擀成长宽厚的面条，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。白石山也处北方地区，面食文化底蕴丰富，这biángbiáng面在双雄石餐厅被做的原汁原味，连地道的陕西人都赞不绝口，吃着美味的面，看着白石的景，幸福感噌噌上涨。有人会好奇这biángbiáng面为啥这么好吃，那我就来带大家探个究竟。
寻味美食，一面千年
biángbiáng面是色、香、味、形俱全的特色小吃，是很地道的秦地风味。这一碗面，色泽鲜艳，吃起来口感柔韧、筋道，滋味浓郁，那叫一个“忒色”！让人吃得“馋火”，有道是：“油泼辣子biángbiáng面，越吃越美赛神仙”。对咧，要想领略到biángbiáng面的精髓，那就再来几块标配的大蒜，边哧溜面，边嚼口大蒜，简直太过瘾了！酸辣鲜香，利湿暖胃，一碗地道的“油泼辣子biángbiáng面”就开始疯狂诱惑你的味觉了。那筋而穰、宽又长、辣而香、嫽又爽的一老碗油泼辣子biángbiáng面，就是秦地的命根子，也是秦人的精神头，吃起来虽然费劲，却十分劲道解馋，秦人豪爽风貌，此一碗面可见端倪。 刺啦一声香味四溅，油是正经的油，泼是撒泼的泼。陕西油泼面面观纯粹且浓烈，品之粗鲁又尽兴。
这个字，不是图案，而是文字。字笔画繁多，结构复杂，文化味浓。从字里食者感受、制作工艺要领，原料、调料、做面人辛勤操作，秦人性格气质，心底宽长，有棱有角，大苦大乐的爽快精神，引出令人自豪的饮食文化。陕西十大怪，其中“面条像裤带”就是指这种面，在咸阳，被称作油泼辣子biángbiáng面。
白石山引进陕西名面
这种面食小吃。多少年多少代延袭下来，biángbiáng面的做法吃法始终一成不变， 在西安，各个biángbiáng面店几乎都会把面装入硕大的粗瓷“老碗”里，配合在白石山吃biángbiáng，山高景美，文化交融。
陕西的biángbiáng面让人难忘，这白石山的biángbiáng面也是回味无穷。作为中国北方海拔最高的餐厅，白石山双雄石餐厅也有着自己的特色biángbiáng面，这白石大地上产出的料做出的biángbiáng面比起陕西的也是丝毫不差。
biángbiáng面的精髓就在这面的宽长筋道，还有这料的纯正香辣。在白石山品尝到的biángbiáng面一点儿也没缺了底蕴和精髓。点上一碗biángbiáng面，上的是标准的汉中大碗，这碗大的会让有些南方游客惊诧，这正是北方人民宽厚憨实的体现。面呈微金黄的色泽，这是油与面交汇时留下的独特印记，在碗中层层交错叠放，看得人垂涎欲滴。碗里还有那标志性的油泼辣子和白石山独特的本地产的蔬菜制成的臊子，翠绿的青菜点缀着面的醇厚，本地农家的猪肉看起来十分诱人，还有西红柿与葱花的青红组合，让这碗面能给食客以最大的食欲。
将面与配料拌匀便可以吃了，一口下去，面的弹牙成为了牙齿的欢乐之源，因为这面的宽，所以咬下去就是一大口，面与配料在填满口中，那种满足感真是让人艳羡。还可以配上双雄石餐厅的腊汁肉夹馍，两种同样起源于三秦大地的美食在白石山的相会，就像是久别重逢的老友，不需要太多的客套，只需要拿出彼此最真是的美味，给予食客们最高的享受。抬头往下望去，是白石山的山景，这美妙的山景和美味的面食，让人仿佛置身仙境一般，感叹白石山之旅不枉此行。
观山景品宽面
双雄石餐厅位于白石山1900米旅游路线的双雄石与情人台景点之间，是中国北方海拔最高的餐厅，爬白石山，以正常节奏到达双雄石餐厅时正好是午饭时刻，进来品尝特色美食、观看秀美山景，是白石山行不可或缺的一部分。
