编者按：近几年，高端酒店式餐饮市场变化之快，一年好比过去的十年。
“国八条”发布，公务消费一片腰斩，高端酒店式餐饮从“倚老卖老”进入“同道赛跑”；
制造行业红海漫漫，商务消费呈断崖式地下降，唇亡齿寒，势必会冲击到与之命运相连的高端酒店餐饮；
互联网O2O餐饮，打破了传统餐饮的商业逻辑，在传统餐饮跃跃欲试之际，互联网泡沫又在三年戮战后破碎，一地鸡毛。让传统餐饮处在十字街头，茫然失措。
“潮水退了，才知道谁在裸泳，但还有一些人在坚定信念中成了优异的弄潮儿。
石狮绿岛国际酒店就是在这个大潮大流中的弄潮健将。
石狮绿岛国际酒店，泉州地区最好的五星级酒店之一，闽南人口口相传的“穿在石狮，食在绿岛”，凭近30年出品的沉淀，受邀出镜《舌尖上的中国2》，每年接待大量海外侨胞，其超五星级的服务已经成为闽南地区同行业的模板。在行业动荡之际，反而生意爆棚，成为闽南地区餐饮酒店行业的销售领头羊。
关于绿岛生意爆棚的秘密，此番北京宴创始人，中国服务导师杨秀龙，来访石狮绿岛酒店，或许可以给出答案。北京宴，2016年创立了“中国服务学习联盟“，向餐饮同行们分享餐饮经营管理经验以及服务理念，受到社会的广泛关注，入选北大一个教学案例、长江商学院两个教学案例，三次登上人民日报，七次登上央视新闻，三次走进人民网。
2017年12月，杨秀龙就绿岛酒店在服务方面的标准，做了多方位的考察之后，和绿岛酒店达成了战略性合作。石狮绿岛酒店，成为“中国服务学习联盟“福建第一酒店。
那么，绿岛酒店打动杨秀龙，或者打动顾客的，到底是什么？
1、绿岛酒店首次提出“亲情服务“。
安慰哭闹的孩子，为喝醉的客人盖上披肩，给感冒的女士沏杯姜茶，为没电的车主及时取来应急电源，帮婚礼没准备捧花的新人现做一束· · · · ·绿岛的服务不仅用眼，更是用心。
绿岛里有个人人都知道的故事。有个十几年没回过乡的老华侨，特别想吃小时候阿嫲总爱给他做的“油炸鱼丸”。菜单里没有这道菜，便央求服务员能否帮他问一问。厨师长接到消息，迅速召集厨师，有个喜欢研究老闽菜的实习厨师说他可以试一试。热菜上桌，客户潸然泪下，不仅是因为思乡情怯，更是在绿岛有这么一群人，把他对故乡的眷念放在心上。
绿岛的服务员就是行走的数据库，哪位顾客喜欢靠窗的位置，哪位顾客是左撇子，碗筷要放左边，不是在服务员的笔记本里，就是在他们的心里。
2、绿岛酒店“私人订制”，是闽南人的记忆银行
在绿岛，发生过很多感人的故事，小编还在撰稿期间，就遇到了“粉红圣诞”的求婚活动。IT男沈先生想在绿岛向女友曾女士求婚，绿岛的工作人员，细心了收集了俩人的口味，爱好，熟知了俩人相遇433天的故事。
曾女士以为只是普通的圣诞晚宴，从进门开始，每遇到一个工作人员，就会给她递上一支玫瑰，直到沈先生的最后一朵，一共11朵，寓意一生一世。
把门牌改成女主角的名字，将两人433天的合照和亲朋好友的祝福剪辑成求婚视频，再用新人的名字写就藏头诗，全场铺满女主角大爱的粉红色，连桌上的温馨卡片，一一为女主角量身定制。
曾女士在热泪中收下99朵玫瑰答应了求婚，今天的绿岛似乎只为了她一个人而存在。更惊喜的是，晚宴后，他们收到了这场求婚的“独家记忆”------绿岛全程拍摄的视频和照片。
百岁宴，十六岁宴，婚宴，寿宴·······对闽南人而言，绿岛早已超出餐饮和酒店的意义，它就像闽南人的记忆银行，闽南人愿意将一生中最美好的记忆，小心翼翼地存放在绿岛，用时间去增值。
在绿岛，没有笑露八颗齿，弯腰90°，没有无理由的殷勤，没有多余的打扰，服务员和客人一样体面，有的是发自内心的微笑和关心；
在绿岛，没有服务术语，没有专业说法，服务员说人话，家常话，让顾客同朋友般聊天；
在绿岛，服务员尽量让顾客享受每一项给他们的福利，不隐瞒，不藏私；
在绿岛，服务员从不卖力推销他们的活动，他们的新品，如果你菜点多了，服务员反而会建议你少点一些；
闽南邀请绿岛出山做外宴的顾客很多，而绿岛慎之又慎，如果外宴不能保证堂宴的口感和体验，宁愿放弃外宴的利润。
优秀的酒店，成功的方式有一百种，但是始终有一个共性：他们做的是品牌，而不是生意。不苟且于眼前的利润，放眼于对品牌的长远投资。一场精心的“私人定制”是投资，一个服务员真诚的微笑也是投资。时间会给品牌以回报，慢慢来，才更快。
