图1：员工精心制作，提高水果盘品质。 摄影：蓝峰
3月2日早8:39分，承载着2800万吉林省人民希望与重托出席两会的92名吉林省全国人大代表和政协委员和工作人员，面带喜悦、愉快地登上了中国南方航空股份有限公司（China Southern Airlines Company Limited，简称“南航”）吉林分公司CZ6145航班，奔赴北京共商国事。南航航空食品部长春航空食品厂（简称“长春航食”）为出席全国“两会”的代表和委员精心准备了“安全、养生、美味”的点心餐，圆满完成了为“两会”代表和委员保障餐食生产及配送任务，受到了“两会”代表和委员的好评。
为全面落实南航股份公司关于做好“两会”代表航班保障会议通知要求，致力于提供安全、便捷的满意服务，创造感动服务，赢得“两会”代表和委员的信赖。长春航食于2月25日召开了专题会议进行部署，成立了两会代表、委员保障领导小组，制定了详细的“两会代表、委员保障方案”。考虑到参加两会的代表、委员们在出席两会之前，大多深入调研、收集情况、准备资料、改写题案等，工作异常紧张，很少休息。因此，调理代表、委员饮食营养，保障机上餐食达到最好，以确保两会代表顺利参会是南航航食人的心愿。长春航食领导要求全体参加保障人员珍惜每一次服务机会，各部门必须周密计划、精心组织、明确分工、责任落实。要切实做到“关注细节、体现差异、精耕细作、精益求精”，要用心服务，超越过去，做到最好。
图2：制作的精美水果。 摄影：蓝峰
餐食研发小组为了即持续推广、创新南航服务品牌，又严格落实中央政治局关于改进工作作风、密切联系群众的八项规定精神，按照“少而精”的餐食服务标准，充分考虑代表们饮食偏好和健康营养需求，积极研发设计有地方特色和有针对性的餐谱。匠心设计了专机头等餐和普通舱餐谱。有精致冷菜、特色甜品、时令鲜果、绿色坚果、精美热点、营养热食。为确保食品质量、安全，采供部派专人亲自采购绿色、品牌、新鲜、优质、精品的原材料；业务部专门印制了精美的两会餐谱，质检室对原材料进行严格检验后入库封存。
图3：制作的具有地方特味的水饺和煎饺。 摄影：蓝峰
“服务源于爱心，回报出自责任”，航食人始终有份责任感，为了给代表们提供优质贴心的餐食服务，3月2日早，西点车间保障人员头一天没有回家，住在机场宿舍，凌晨2点多赶到车间进行制作西点，生产部其他车间员工3、4点从市里出发，5点前全部赶到生产车间进行生产加工。长春航食厂厂长和生产部经理、业务部经理及生产部各车间主任全部到现场，进行全程指导、协调、监督，切实落实安全、服务保障责任，安全、正常、优质、高效完成安全运行和服务保障工作，确保万无一失。
图4：精心制作的代表南航人心愿的祝福蛋糕。 摄影：蓝峰
生产部生产制作整个过程严格按HACCP体系要求，确保食品卫生安全；航机部设专人、专用食品车进行保障；专人负责餐具、用品洗涤、消毒、保管；派专人对保障车辆进行检查，确保车况完好，对食品车、餐车、供应品车通车检查，确保无外来物；文明配送班组外场分队在起飞前两小时全部将餐食、供应品配送上飞机，并与乘务员交接；厂保安人员对所有人员实施严格的控制，禁止无关人员进入两会代表、委员食品生产加工、用品储存及成品库房等工作现场。加强对厂区的监控，确保全过程无外来物、可疑物品装上飞机。
图5：制作的精美餐谱。 摄影：蓝峰
3月2日上午10:11，CZ6145航班在（简称“首都机场”）安全降落。乘务长张翼红从北京反馈回信息：两会代表、委员对南航精心准备的餐食非常满意，他们感谢南航人细心、周到的服务。
图6：南航人送去祝福。 摄影：客舱
作者：董梅
单位：南航长春航空食品厂
