2012年10月19日，海口航食厂为更好的保障冬春换季餐食品质，提高旅客对餐食的满意度，厂领导亲手管质量，抓品质，全面提高海口航食厂的餐食服务水平。南航大碗面是南航的品牌餐食，在机上受到广大旅客的欢迎，海口航食厂对大碗面的品质也十分重视，为提高大碗面的品质，做好冬春换季餐食的保障工作，厂领导亲自进行大碗面的品尝，并对大碗面的各种原料品质严格把关。根据旅客意见，海口航食厂采购部人员经过多次走访，采购最优质的进口牛展肉，海口航食厂厂领导亲自对大碗面各种原料的采购进行把关，确保了冬春换季餐食的餐食质量。
