图1：评委们在为比赛作品打分。 摄影：高润葶
近期，中国南方航空股份有限公司（China Southern Airlines Company Limited，简称“南航”）长春航空食品厂（简称“长春航食”）开展了一次岗位技术比武活动，其目的是在人们越来越重视食品营养，越来越注重餐食口感的今天，尤其是在南航航食提出“清新典雅、崇尚自然”的服务理念后，如何在现有的餐食模式基础上有所突破，不断提高餐食品质又一次练兵。
“五比”活动即“比安全、比效益、比服务、比技能、比纪律”，此次活动的主题是比技能，旨在突出创新。此次活动对象面向西点、副食及冷荤专业，要求作品分中、西两大类，分别为中式点心、西式点心、中式热菜、西式热菜以及水果盘、冷荤盘六个类别。
为了保障此次活动取得实实在在的效果，长春航食紧密结合工作实际，从大赛的内容、形式、规则、奖励办法各个方面进行了具体安排。参赛选手们更是做足了准备，西点班组有的员工参赛作品需要热厨炉具加工，可是考虑到早上日常保障没有空闲的炉具，就在家里早早的起来使用自家炉具开始了制作，力求自己的参赛作品能够展现最佳风采。
图2：选手精心制作的果味银鳕鱼。 摄影：袁洁
比赛当天，当三个车间共24名选手将自己最满意的作品呈现在评委面前时，令现场所有人眼前一亮。美味诱人、花色袭人，真难想象这些色香味俱佳的作品均出自于默默奉献的一线工人之手。白酒汁煎杏仁鳕鱼气势磅礴，热情奔放，仿佛表达了南航人敢于创新勇攀高峰的大无畏精神；紫薯糕作品如行云流水，一气呵成，表达对顾客的绵绵爱意；格雷普煎饼独具特色，与众不同，简约处透出淡雅自然的韵味；宫保虾仁造型优美，姹紫嫣红，使人在品味美食的同时，感受无限的快乐。此次作品几乎都是以往比武中所没有出现过的新品种，其中较为突出的是中式面点和西式热菜。
图3：选手制作的精美冷盘。 摄影：袁洁
此次“五比”竞赛活动厂领导、厂工会对参赛作品逐一做了评分和点评，同时对大赛评选出的优秀作品给予表彰奖励，并进行技能推广和使用。通过这些造型美观大方，颜色明亮艳丽的作品，不难看出员工们的用心及技术上的进步。体现出员工爱岗敬业自主学习的热情。这次岗位练兵为员工创造一个产品研发、自我展示的机会；丰富了本厂产品资料库；还为改餐奠定了基础。同时增强了班组团队的学习能力、创新能力、实践能力，为推动员工与长春航食和谐发展、共同进步打下了基础。
图5：选手制作的小南瓜饼。 摄影：袁洁
图4：选手制作的紫薯糕。 摄影：袁洁
图6：选手精心制作的双色花卷。 摄影：袁洁
